Reseptit herkullisiin ananaskompotteihin - kuinka keittää ananaskompottia kattilassa ja säilyttää se talveksi

Tuore ananas voi ärsyttää suun ja vatsan limakalvoja aiheuttaen epämiellyttäviä tuntemuksia. Lämpökäsittely auttaa välttämään tämän. Ananaskompotti on yksi parhaista jälkiruokavaihtoehdoista.

Mitä ananasta valita

Jos päätät ostaa merentakaisia ​​hedelmiä erityisesti juoman valmistukseen, suosittelemme valinnassa kiinnittämään huomiota seuraaviin yksityiskohtiin:

• Hedelmän vihreän osan värin tulee olla täyteläisen vihreä.
• Kuoren tulee olla kosketettaessa joustavaa, mutta hieman puristettavaa. Tässä tapauksessa hedelmän pinnalla ei saa olla tummumista.
• Kypsän ananaksen kuoren väri ei ole tasainen, mutta siinä on pakollinen keltainen sävy.
• Hienovarainen hapan tuoksu ja virkistäviä vivahteita tuntuu jopa hedelmistä, joiden eheys ei ole vaarantunut.

Jos aiot keittää kompottia erityisen tapahtuman jälkeen jääneistä ananasjäännöksistä, palat tulee tarkistaa homeen tai mätänemisen varalta. On parempi olla tekemättä talvivalmisteita sellaisista hedelmistä.

Kuinka kuoria ananas

Ensinnäkin ananas, kuten kaikki muut hedelmät, pestään juoksevan veden alla. Sitten he leikkasivat terävällä veitsellä aseistettuna ylemmän "korkin" vihreillä ja alimman "takaran".

Tuloksena oleva "tynnyri" leikataan pituussuunnassa 4 osaan. Jokainen neljännes kuoritaan ja poistetaan ydin.

Toinen menetelmä sisältää erityisen metallilaitteen käytön, jonka avulla voit vapauttaa ananas "tynnyrin" kuoresta ja ytimestä samanaikaisesti. Tämän puhdistusmenetelmän nopeus on tietysti kiehtova, mutta emme saa unohtaa hedelmien suurta jätemäärää.

Kanava "Ruoanlaitto ja reseptit Khrumkasta" kertoo videossaan toisesta tavasta puhdistaa tämä eksoottinen hedelmä

Kuorinnan jälkeen ananaspalat murskataan kuutioiksi tai tikkuiksi yrittäen tehdä leikkauksista suunnilleen samankokoisia.

Kompotti pannulla

Helppo tie

Yksi noin 1,5 kiloa painava ananas kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Kaada 1 kuppi sokeria kattilaan ja täytä se 2,5 litralla vettä. Heti kun siirappi alkaa kuplia, lisää ananasviipaleet. Kompottia keitetään 20 minuuttia kannen alla. Kypsennyksen aikana juoman ei tulisi kiehua liikaa, joten polttimen lämpötasoa säädetään. Valmis juoma infusoidaan kannen alla 2-3 tuntia ja kaadetaan sitten lasiin.

Kompotti sitruunamehulla

Puhdistuksen aikana poistettu hedelmän ydin on kuitumainen ja melko kova, mutta jotta kompotista tulisi täyteläisempi maku, siitä valmistetaan keite.

Yhden ananaksen ydin leikataan suuriksi paloiksi ja laitetaan kiehuvaan veteen (2 litraa). Puolen tunnin keittämisen jälkeen liemi kaadetaan siivilän läpi ja siihen lisätään sokeria (150 grammaa). Aseta kulho tulelle ja keitä. Laita viipaloitu ananas kuumaan siirappiin ja keitä kompottia kannen alla vartin verran.

Ananaskompotti tarjoillaan kuumana tai jäähdytettynä lasissa jääpalojen kanssa. Lue artikkelistamme kuinka tehdä kirkasta jäätä cocktaileja varten artikla.

Hedelmäesanssilla hidas liesi

Hedelmäesanssin pohjana on vesi-alkoholiliuos, jota voidaan esittää erilaisissa aromeissa. Ananaskompotin keittämiseen voit käyttää mitä tahansa makuusi sopivaa hedelmäkoostumusta. Jos tämä ainesosa puuttuu, voit valmistaa ananaskompotin ilman sitä.

Laita viipaloidut hedelmät (noin 400 grammaa hedelmälihaa) monitoimikeittimeen, lisää sokeri (250 grammaa) ja täytä multicooker-kulhon sisältö vedellä yläviivaan asti. Nesteen ei tulisi ulottua kulhon reunaan 5 senttimetriä.

Huomautus: Tuotteen kulutus on ilmoitettu viiden litran monitoimikulholle!

Valmista kompotti "muhennos"-tilassa 60 minuuttia. Jos vesi kaadetaan kuumana, kypsennysaika voidaan lyhentää 40 minuuttiin.

Kun monitoimikeitin ilmoittaa, että juoma on valmis, lisää ½ tl hedelmäesanssia kompottiin. Sulje kansi uudelleen ja anna juoman hautua 3 tuntia.

Ananasjälkiruoka talveksi purkeissa

Tiivistetty kompotti, jossa on sterilointi

Ensinnäkin astia, jossa aiot säilyttää ananaskompotin, steriloida.

Kompotin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan on parempi ottaa pienet purkit (enintään 700 grammaa).

Kilo kuorittua ananasmassaa murskataan kuutioiksi. Viipaleet kaadetaan kiehuvalla siirapilla, joka on valmistettu 2 kupista sokeria ja 2,5 litraa vettä. Keitä ananaksia 10 minuuttia, lisää puolikkaan sitruunan mehu ja pidä kattilaa liedellä vielä 2 minuuttia.

Täytetyt hedelmäviipaleet laitetaan purkkeihin täyttäen 2/3 tilavuudesta ja täytetään siirapilla.

Työkappale peitetään kansilla ja lähetetään steriloida vesihauteeseen.

Vasta valmiin kompotin sterilointivaiheen jälkeen purkkien kannet ruuvataan kiinni ja itse työkappale eristetään. Päivän hitaan jäähdytyksen jälkeen lämpimässä paikassa kompotti laitetaan säilytykseen.

Omenoiden kanssa ilman sterilointia

Kotitekoinen ananas ja omenat ovat myös erittäin suosittuja.

Ananas (300 grammaa massaa) pilkotaan kuutioiksi. Viipaleet kaadetaan pienellä määrällä vettä ja keitetään keskilämmöllä 15 minuuttia. Tämän jälkeen keitetyt hedelmät ja liemi kaadetaan puhtaaseen kolmen litran purkkiin. Laita päälle omenat, leikkaa 6-8 viipaleeksi ja kuori siemenistä.

Hedelmäpurkki täytetään heti kaulaan asti kiehuvalla vedellä, peitetään kannella ja valmisteen annetaan seistä 10 minuuttia.

Purkkiin asennetun erityisen verkon kautta infuusio kaadetaan kattilaan, siihen lisätään sokeria (350 grammaa) ja kiehutaan. Kaada kiehuvaa nestettä hedelmäpurkkiin ja sulje se tiiviisti kannella.

Jos säilöntä suljetaan käsin suljetulla kannella, tällainen valmiste tulee säilyttää ylösalaisin yhden päivän ajan. Jos purkki on ruuvattu kierrekorkkiin, työkappaletta ei tarvitse kääntää.

Joka tapauksessa ennen kompottipurkkien lähettämistä varastointiin ne tulee eristää lämpimällä pyyhkeellä päivän ajan.

Jos haluat tehdä makeita valmisteita talveksi epätavallisista hedelmistä ja vihanneksista, kutsumme sinut tutustumaan valikoimaan reseptejä kompotin valmistamiseksi sitruunasta ja alkaen kurpitsasta.

Kuinka säilyttää ananaskompottia

Säilytä vastakeitetty ananaskompotti jääkaapissa. Tätä varten se kaadetaan kannelliseen kannuun tai purkkiin. Toteutusaika - 3 päivää.

Talvivalmisteet varastoidaan maan alla tai kellarissa, jossa lämpötila ei nouse +18ºС. Huoneenlämmössä ananaskompottia voidaan myös säilyttää jonkin aikaa, mutta sisällön samenemisen ja kansien turpoamisen välttämiseksi on kuitenkin parempi säilyttää se viileässä paikassa. Työkappaleen säilyvyysaika on 1 vuosi.

Jos ananakset vaikuttavat sinulle liian kohtuuhintaisilta, mutta haluat todella makean jälkiruoan, voit valmistaa vastaavan tuotteen kesäkurpitsasta. Yksityiskohtainen vaiheittainen resepti esitetään Tässä.