Kuivattu rosmariini: tapoja valmistaa mausteisia yrttejä - kuinka kuivata rosmariini kotona

Ruoanlaitossa rosmariinia käytetään liha- ja siipikarja-, kala- ja äyriäisruokien maustamiseen. Eteerisiä öljyjä, joita tämä kasvi on runsaasti, käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Tämän pensaan versoista valmistetaan myös parantavia tinktuuroita ja teetä.

Koska rosmariini sisältää suuren määrän eteerisiä öljyjä, se on kuivattava erittäin huolellisesti. Puhumme kaikista tavoista kuivata rosmariini oikein tässä artikkelissa.

Kuinka ja milloin kerätä rosmariinia

Tämän kasvin versoilla, lehdillä ja kukilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta arvokkain on lehtipuumassa.

Kasvin vihreät osat on kerättävä ennen kuin pensas alkaa kukkia. Juuri tänä aikana kaataminen sisältää suurimman määrän hyödyllisiä aineita ja aromaattisia öljyjä. Rosmariinin oksat leikataan 15–20 senttimetriä pitkiksi yrittäen valita mehukkaimmat ja nuorimmat versot.

Rosmariinin kukkia kerätään teetä ja tinktuuraa varten. Ne leikataan kasvin aktiivisen kukinnan aikana.Kerätyt kukinnot on lähetettävä kuivattavaksi mahdollisimman nopeasti, jotta ne eivät ehdi kuihtua.

Rosmariinin kuivausmenetelmät

Ilmassa

Kerätyt raaka-aineet voidaan kuivata varjoisassa ja hyvin tuuletetussa tilassa tai ulkona telttojen alla. Päätehtävänä on suojata rosmariinia auringonvalolta, muuten vihreät menettävät värin ja suurimman osan ravintoaineista.

Vihreä massa asetetaan paperiarkeille ja kuivataan kääntäen joka päivä. Voit kuivata rosmariinin yksittäisillä lehdillä, mutta on paljon helpompi kuivata raaka-aine oksilla.

Voit myös muodostaa pieniä 5–7 oksan nippuja ja ripustaa rosmariinin lehtineen verannalle tai ullakolle.

Kukat asetetaan telineille tai siivilöille yhtenä kerroksena ja kuivataan varjossa, toisinaan käännellen.

Luonnollinen kuivausmenetelmä kestää noin 2 viikkoa.

Kuivausrumpu vihanneksille ja hedelmille

Jos sääolosuhteet eivät salli vihannesten kuivaamista tarpeeksi nopeasti, voit käyttää sähköistä hedelmä- ja vihanneskuivaajaa.

Vihreät rosmariinin oksat leikataan 5–6 senttimetrin paloiksi ja asetetaan yhtenä kerroksena kuivaustelineille. Eteeristen öljyjen enimmäismäärän säilyttämiseksi lämmityslämpötila ei saa ylittää 40 astetta.

Kukat kuivataan samalla tavalla, vain kukintojen kuivausaika kestää puolet, noin 4 tuntia.

Uunissa

On erittäin epätoivottavaa käyttää tätä vaihtoehtoa rosmariinin valmistukseen, koska uunin lämmityslämpötilaa on melko vaikea hallita. Mutta jos sinun on kiireesti kuivattava mauste, eikä tähän ole muuta tapaa, uuni on asetettava minimilämpöön.

Uunin luukun tulee olla hieman auki ja rosmariinipeltit tulee asettaa ylähyllylle.Kuivumisaika - 3-4 tuntia.

Aleksanteri Maksimov puhuu videossaan rosmariinin hyödyllisistä ominaisuuksista ja resepteistä lääkkeiden valmistukseen

Kuinka säilyttää kuivattua rosmariinia

Laadukkailla kuivatuilla raaka-aineilla on harmaanvihreä väri, mausteinen, karvas maku ja kirkas kamferiaromi.

Ennen säilytysastioihin laittamista oksat vapautetaan lehdistä. Kuivat lehdet voidaan jauhaa jauheeksi tehosekoittimella, mutta ruoanlaitossa on parasta käyttää kokonaisia ​​neulamaisia ​​lehtiä.

Säilytä rosmariinia 1 vuosi paperi- tai kangaspusseissa. Huoneen, jossa mausteita säilytetään, tulee olla kuiva ja viileä.