Suolatut sahramimaitokorkit talveksi - resepti (sienien kuivasuolaus).
Käyttämällä tätä kotitekoista sienien peittausreseptiä voit valmistaa herkkua, jota et löydä kaupoista - voit valmistaa sen vain itse.
Sienten kuivasuolaus on peittausmenetelmä, jossa vain suola toimii säilöntäaineena. Sitä käytetään sienien, kuten sahramimaitokorkkien ja sahramisienten suolaamiseen - eräänlainen punaruskea maitosieni. Näissä maitosienissä on maitomainen mehu, joka ei ole katkeraa kuin muut maitosienet.
Kuinka suolata sieniä (sahramimaitokorkkeja) talveksi kuivalla menetelmällä.
Puhdistamme olemassa olevat sienet, pyyhimme ne kuivalla liinalla (ei tarvitse pestä) ja laitamme ne kylpyammeeseen, ripottelemalla niitä usein suolalla. Kun astia on täynnä, peitä se puhtaalla liinalla ja paina sen päälle. Valmisteeseen ei tarvitse lisätä vettä ja mausteita - tämä voi pilata pivantin, hartsimaisen maun, joka näillä sienillä on.
Sahramimaitokorkkien valmistus peittausta varten on valmis. Aseta sienisäiliö pimeään, melko viileään huoneeseen (16-18 °C). Seuraavasta päivästä alkaen aletaan tarkastaa, onko sienistä tullut mehu paineen yläpuolelle. Jos nestettä ei näy, lisää kuormaa, huuhtele liina puhtaalla vedellä ja peitä sienet uudelleen. Huuhtele materiaalia koko ajan, kunnes mehu tulee ulos paineen yläpuolella, ja siirrä sitten sienet vielä kylmempään (5-10°C) paikkaan.
Voit kokeilla suolattuja sahramimaitokorkkeja 7-10 päivän kuluttua. Jatkamme jäljellä olevan työkappaleen säilyttämistä kylmässä paikassa. Valmiit sienet sopivat hyvin alkupalaksi ja lisukkeena.
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
- Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
- Juomat (213)
- Sekalaista (136)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
- Salaatit (151)
- Makeat valmisteet (634)
- Peittaus-käyminen (166)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
