Herkullinen Ankle Bens -salaatti kesäkurpitsasta ja tomaateista talveksi

Tuolloin hän ei osannut keittää kesäkurpitsasta mitään talveksi. Siksi äiti teki sekoituksen kahdesta reseptistä - kotitekoista lechoa ja kasviskaviaaria. Nimi annettiin - Uncle Bens, kastike, jota mainostettiin televisiossa tuolloin. Siitä tuli erittäin, erittäin maukasta ja voit nähdä tämän itse, jos teet tämän kotitekoisen kesäkurpitsavalmisteen itse. Julkaisen sinulle tarjoamani reseptin vaiheittaisten valokuvien kera.

Valmistaaksesi viisi 800 gramman purkkia Uncle Ben's -salaattia tarvitset:

2 kg kuorittua kesäkurpitsaa;

3 kg tomaatteja (mieluiten meheviä);

0,5 kg pieniä sipulia;

5 isoa paprikaa,

5-6 tl. suola,

⅓ lasillinen pöytäetikkaa;

lasillinen kidesokeria ja kasviöljyä;

valkosipuli - maun mukaan.

Huomautan heti, että säilykepurkit ovat pakollisia. steriloida!

Kuinka tehdä Uncle Bens kesäkurpitsasta

Tätä valmistetta varten on parempi ottaa suuria ylikypsiä kesäkurpitsaa, josta sinun on poistettava siemenet ja hedelmäliha, poistettava kova iho ja leikattava kuutioiksi kuten kuvassa.

Puhdistamme paprikan, poistamme varren ja siemenet ja leikkaamme viipaleiksi.

Laita tomaatin puolikkaat monitoimikoneeseen, jauha ne soseeksi, jonka laitamme isoon kattilaan.

Kirjanmerkin tilavuus on merkittävä, joten valitse heti 6-7 litran pannu.

Laita tomaattipyree kattilaan ja lisää kasviöljy ja sokeri.

Sekoita huolellisesti, kiehauta, keitä 15 minuuttia. Näin kauan seoksen tulee kiehua!

Valmisteen valmistamiseksi on parempi ottaa pieniä sipuleita, joita ei säilytetä pitkään aikaan. Puhdista, pese, leikkaa neljään osaan.

Lisää valmiit kesäkurpitsat tomaattien joukkoon ja keitä 10 minuuttia!

Lisää hienonnettu paprika, valkosipuli (raastettu tai hienonnettu), sipuli. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia.

Lisää 5-6 tl suolaa (minä käytän hienoa suolaa valmisteisiin), 1/3 kupillista etikkaa ja keitä seosta vielä 15 minuuttia.

Laita kuuma kesäkurpitsasalaatti purkkeihin ja rullaa heti.

Tällaiset herkulliset Uncle Bensit säilyvät pitkään. Satovuonna teemme suuren sadonkorjuun kerralla. Maku ei muutu säilytyksen aikana.