Lady fingers -salaatti umpeenkasvaneista kurkuista talveksi

Mutta tietysti voit käyttää niitä, jotka eivät ole umpeen kasvaneet. 🙂 Yritä valmistaa itse niin maukas ja samalla yksinkertainen valmistus. Vaiheittainen valokuvaresepti auttaa sinua helposti ja yksinkertaisesti valmistamaan herkullisen naisen sormisalaatin.

Kuinka tehdä lady fingers -salaattia umpeen kasvaneista kurkuista

Ja niin, otetaan 2 kiloa tavallisia tai umpeen kasvaneita kurkkuja. Täytä ne kylmällä vedellä 4 tuntia tai yön yli. Tämä lisää valmiisiin kurkkuihin rapeita. Kuivaa liotetut kurkut pyyhkeellä, leikkaa ne noin 7 senttimetrin pituisiksi ja enintään 1 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Isoja kurkkuja ei tarvitse leikata pituussuunnassa 4 osaan, vaan 6 tai 8 osaan. Viipaleiden lukumäärä riippuu kurkun halkaisijasta. Isot siemenet on tietysti poistettava.

Päätetään tölkkien koosta. Minulla on niitä 700 grammassa. Laita 4 valkosipulinkynttä, jotka on leikattu puoliksi, puhtaiden ja steriilien purkkien pohjalle. Lisää 4 mustapippuria ja pala kuumapippuria. Jos et pidä mausteisista valmisteista, sinun ei tarvitse lisätä kuumaa pippuria.

Seuraavaksi järjestämme sen mukaan pankit pilkotut kurkut mahdollisimman tiiviiksi. Ripottele kurkkujen päälle 1 rkl sokeria ja 1,5 tl suolaa. Lisää 1,5 tl 9 % etikkaa ja 1,5 rkl kasviöljyä. Muistutan, että laskelma perustuu 700 millilitran purkkeihin.

Seuraava vaihe on täyttää purkit kylmällä keitetyllä vedellä.

Peitä kansilla ja aseta työkappaleet pannulle, jossa teemme sterilointi. Pohjalle, purkkien alle, asetamme ensin palan kangasta. Vasta kun kaikki purkit on asennettu, kaada kylmää vettä pannulle steriloitavien astioiden ripustimiin asti. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja ala laskea aikaa - 20 minuuttia.

Steriloinnin aikana kurkut antavat mehua ja purkit täyttyvät kokonaan suolavedellä.

Sitten kierrämme tai rullaamme aihiot ja peitämme ne lämpimällä huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kuten näet, kaikki on erittäin yksinkertaista. Kurkut tulee säilyttää viileässä paikassa: kellarissa tai kellarissa. Ilmoitetusta tuotemäärästä saatiin 4 purkkia, joista kukin oli 700 millilitraa. Nauti ateriastasi!