Salaatti munakoisoista, paprikoista ja tomaateista porkkanoilla talveksi

Et tarvitse erityisiä kulinaarisia taitoja valmistaaksesi tämän herkullisimman talvisalaatin. Lopputuloksena saat jotain niin herkullista, että perheeni on valmis syömään sen joka päivä. Huomautan vain, että se on valmistettu saatavilla olevista ainesosista, ja askel askeleelta otetut valokuvat tekevät tarinasta säilöntäprosessista visuaalisemman.

Hankitut tuotteet:

• munakoiso - 1500 gr;

• porkkanat - 500 gr;

• tomaatit - 1,5 kg;

• salaatti paprika - 800 g;

• kuuma paprika - 1 kpl;

• valkosipuli – 3 päätä;

• kasviöljy - 200 g;

• etikka - 130 g;

• sokeri - 250 gr;

• suola – 1 rkl.

Kuinka valmistaa munakoisosalaattia talveksi

Ensin valmistamme munakoisot. Tämä on helppo tehdä, poista ensin varsi terävällä veitsellä ja kuori iho. Tämä on erittäin helppo tehdä perunankuorijalla. Leikkaa sitten siniset isoiksi kuutioiksi kuten kuvassa, laita ne syvään kulhoon ja ripottele pöytäsuolaa. Suola auttaa poistamaan katkeruuden munakoisosta.

Seuraavaksi valmistetaan loput vihannekset.

Porkkanat on ensin pestävä perusteellisesti maaperästä, kuorittava ja raastettava karkealla raastimella.

Meidän on leikattava varret ja siemenet juoksevan veden alla pestyistä paprikoista terävällä veitsellä. Leikkaa sitten paprika suuriksi kuutioiksi. Koko näkyy kuvassa.

Seuraavaksi tomaatit on pestävä ja leikattava. Jos valitsit sadonkorjuuseen suuria, meheviä tomaatteja, on parempi leikata ne neljään osaan. Leikkaa pienemmät tomaatit puoliksi tai jätä kokonaisiksi. Sitten sinun on valmistettava tomaattimehu tomaateista tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Valuta tämän jälkeen munakoisoista vapautunut karvas neste.

Lisää porkkanat, salaattipaprikat, tomaattimehu, suola, kidesokeri ja auringonkukkaöljy munakoisosäiliöön.

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja laita tuleen. Kun tomaattimehu kiehuu, käännä lämpö alhaiseksi ja hauduta vihanneksia tomaattimehussa välillä sekoittaen puoli tuntia.

Meidän tarvitsee vain valmistaa valkosipuli ja kuumat paprikat. Kuori valkosipuli. Muista irrottaa kuumasta paprikasta kanta ja siemenet, sillä siemenillä se tulee liian mausteiseksi. Sitten jauhamme paprikan ja valkosipulin tehosekoittimella.

Kymmenen minuuttia ennen vihannesten tomaatissa haudutuksen päättymistä lisää hienonnettu pippuri ja valkosipuli, kiehauta seos uudelleen ja alenna lämpöä.

Lisää pannulle etikka viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja sekoita.

Kaada valmistettu munakoisosalaatti paprikan, tomaattien ja porkkanoiden kanssa kuumana steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi.

Talvella avaamme erittäin maukkaat ja aromaattiset, mausteis-makeat munakoisomme tomaattikastikkeessa ja tarjoilemme pastan, keitettyjen perunoiden tai riisin lisäkkeenä.

Tämä valmiste sopii pöydälle sekä joka päivälle että lomalle.