Salaatti kesäkurpitsasta, tomaateista, porkkanoista ja paprikoista talveksi

Jokainen kotiäiti voi valmistaa talveksi niin herkullisen salaatin kesäkurpitsasta, tomaateista, porkkanoista ja paprikoista. Tärkeintä on ostaa tuoreita vihanneksia massakypsytyskaudella ja noudattaa kaikkia suositeltuja toimenpiteitä käyttämällä yksityiskohtaista ja todistettua reseptiäni yli vuoden ajan vaiheittaisilla valokuvilla. Valmis talvisalaatti enemmän kuin kompensoi vaivannäköä. Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia. Kaikki ainekset on suunniteltu 3 litran purkkeihin.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• suuret porkkanat - 5 kpl;
• paprika - 3 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• mustapippuria - 6 kpl;
• maustepippuri - 6 kpl;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikka 70% - 1,5 rkl. lusikka.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsasalaattia talveksi

Pese tuoreet keskikokoiset tomaatit ja leikkaa useiksi paloiksi. Laita altaaseen.

Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista kasviöljyssä.

Valmistamme kesäkurpitsat, mieluiten nuoret, kuorimme ihon, leikkaa kesäkurpitsa paloiksi.Keitä kesäkurpitsaa altaassa 15 minuuttia. Lisää kulhoon vähän vettä, jotta kesäkurpitsa ei pala.

Ota syvä paistinpannu, laita se kaasulle, kaada kasviöljyä. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Kaada porkkanat pannulle ja lisää valkosipuli. Hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Laita kypsennyksen jälkeen porkkanat ja valkosipuli suureen kulhoon.

Lisää pannulle kasviöljyä paprikan hauduttamiseksi. Paprika on leikattava renkaiksi, asetettava paistinpannulle ja haudutettava kunnes se on täysin kypsää ja paprika pehmenee. Siirrä valmis paprika paistinpannusta altaaseen.

Aseta allas tuleen ja kypsennä kaikkia vihanneksia 40 minuuttia. Lisää 10 minuuttia ennen ajan päättymistä salaattiin mustapippuria, maustepippuria, sokeria, suolaa ja etikkaesanssia 70 %. Sinun on sekoitettava salaattia jatkuvasti, jotta se ei pala.

Kesäkurpitsaa, porkkanoita ja paprikaa sisältävä salaatti laitetaan purkkeihin kuumana. Kiristämme purkkien kannet manuaalisella saumauskoneella.

Laitamme purkit pimeään, viileään paikkaan, käännämme ne ja käärimme ne. Aamulla laitamme sen jääkaappiin tai kellariin. Jos kellaria ei ole, purkit voidaan sijoittaa parvekkeelle. Salaatin säilyvyysaika on 5 kuukautta.

Herkullista valmistusta! Kokkaamisen arvoinen!