Salaatti kaalilla, omenalla ja vihanneksilla ilman etikkaa - kuinka valmistaa salaatti talveksi, maukasta ja yksinkertaista.

Ja niin, mitä tarvitsemme salaatin valmistukseen:

- valkokaali - 2 kg.

- sipulit - 1 kg.

- salaattipippuri - 1 kg.

- Omenat (välttämättä happamat) - 1 kg.

- Porkkanat (mieluiten makeat) - 1 kg.

— Tomaatit (ei ylikypsiä) – 1 kg.

- Suola ("lisä") - 3 pöytää. valehdella

Mausteiden määrä lasketaan puolen litran astiaan:

- Laakerinlehti -1-2 kpl.

- Mustapippuri (herneet) - 4 -5 hernettä

Kuinka valmistaa kaalisalaattia talveksi.

Kaikki vihannekset, joita tarvitsemme kotitekoisiin kasvilajeihin (kaali, paprikat, sipulit, omenat, tomaatit ja porkkanat), on lajiteltava pilaantuneista ja pestävä.

Sitten alamme pilkkoa vihanneksia valikoiman luomiseksi.

Paloittelemme kaalin ohueksi.

Porkkanat tulee keittää puolikypsiksi ja leikata suikaleiksi.

Leikkaa sipuli (esikuorittu) ohuiksi puolirenkaiksi.

Poista omenoista ydin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Poista paprikoista siemenet ja varret, leikkaa kukin paprika ensin neljään osaan (pitkittäin) ja leikkaa sitten suikaleiksi (ristikkäin).

Pilkomisen jälkeen siirrä kaikki vihannekset tilavaan emalikulhoon (altaaseen), lisää suola ja sekoita varovasti mutta huolellisesti. Sekoitetaan ilman fanaattisuutta! Älä hiero käsilläsi!

Pese puolen litran purkit kuumassa vedessä ja kuivaa.

Jokaisen purkin pohjalle laitetaan mausteet (yllä kuvatut määrät) ja 4-8 osaan leikattu tomaatti. Taputtele kaalisalaatti tiukasti purkkeihin ja muussaa näin tomaatit.

Suljemme täytetyt purkit kannella ja steriloimme 30 minuuttia, rullaamme ne sitten nopeasti ylös ja käännämme ne ylösalaisin, jättäen ne tähän muotoon, kunnes ne jäähtyvät. Säilytämme kotitekoisia valmisteitamme talvea varten viileässä paikassa.

Tarjoilua varten valmissalaatti, jossa on kaalia, omenaa ja vihanneksia, voidaan maustaa erilaisilla kastikeilla, auringonkukka- tai oliiviöljyllä ja majoneesilla. Ja pienille lapsille voidaan antaa salaattia juuri sellaisenaan, maustamatta millään.