Suolavedessä kylmällä ja kuumalla tavalla suolattu silakka - kaksi reseptiä ihran suolaamiseen "märkä" menetelmällä.

Molemmat suolausmenetelmät ovat melko helppoja suorittaa ja lopputuote on erittäin maukasta.

Ensimmäinen menetelmä on reseptin "Suolattu laardi suolavedessä ukrainalaiseen tyyliin" mukaan.

Leikkaa ihra keskikokoisiksi paloiksi ja laita ne kolmen litran purkkiin. Asettele palat laakerinlehdillä (4 kpl), mustapippurilla (8 hernettä), valkosipulilla (5 kynttä).

Älä pakkaa purkkia tiukasti - liian tiukasti pakkaaminen johtaa huonoon suolautumiseen ja laardi voi "tukeutua". Ohjeena on hyvä muistaa: jos laardipalat asettuvat vapaasti, ei purkkiin mahtuu enempää kuin kaksi kiloa.

Kaada ihra huoneenlämpöisellä suolavedellä, jonka keität viidestä lasillisesta suodatettua vettä ja yhdestä lasillisesta karkeaa ruokasuolaa.

Peitä tölkit suolavedessä olevalla laardilla kansilla, mutta älä sulje niitä hermeettisesti.

Säilytä valmistetta keittiön pöydällä seitsemän päivää - laardin suolaus vaatii huoneenlämpöä.Viikon kuluttua voit laittaa suolatun laardin jääkaappiin.

Toinen menetelmä on silan kuumasuolaus suolavedessä reseptin "Mausteinen laardi sipulinkuorissa" mukaan.

Kaada vesi kattilaan (1 litra ja 750 ml). Lisää kuppi karkeaa suolaa ja iso kourallinen kuivia sipulinkuoria.

Aseta kattila liedelle ja anna sipuliliuoksen kiehua viisi minuuttia - tänä aikana kaikki suola liukenee ja suolavesi muuttuu ruskeaksi. Se saa myös hieman sipuliaomin.

Kasta ihrapala kiehuvaan suolaveteen ja keitä 10-20 minuuttia - aika riippuu tuotteen tiheydestä. Mitä kovempaa laardi on, sitä pidempään sitä pitää kypsentää.

Sovitun ajan jälkeen sammuta liesi ja jätä laardi veteen yön yli.

Poista aamulla jäähtynyt ja suolattu laardi sipulin suolavedestä ja pyyhi lautasliinalla.

Hiero seuraavaksi mausteilla: hienonnettu valkosipuli, jauhettu paprika, kuumat pippurit.

Kääri keitetty laardi mausteissa pergamenttiin tai kankaaseen ja laita pakastimeen.

Valitsemalla yhden ehdotetuista "märkä" suolausmenetelmistä saat erittäin herkän ja maukkaan tuotteen.

Kylmä tai kuuma ihran suolaus suolavedessä tekee siitä niin, että se kirjaimellisesti sulaa suussa. Tällaista suolattua laardia säilytetään kylmässä pitkään, eikä se menetä makuominaisuuksiaan.