Herkullisimmat marinoidut tomaatit talveksi
Pensaiden viimeiset tomaatit eivät ole koskaan suuria, mutta ne ovat herkullisimpia, ikään kuin kaikki kesän tuoksu olisi kerääntynyt niihin. Pienet hedelmät kypsyvät, yleensä epätasaisesti, mutta nämä syystomaatit ovat erittäin maukkaita marinadissa pienissä, yleensä litran purkeissa.
Aika kirjanmerkkeihin: Syksy
Laita tomaatit puhtaisiin purkkeihin ja laske vasta sitten marinadin määrä. 1 litran purkkiin valmistetta tarvitset: suolaa (hieno) - ¼ kuppia, rakesokeria - ¼ kuppia; 1 KPL. laakerinlehti, 4 mustapippuria, 3-4 neilikkaa; etikka peittaukseen (9%) - 20 ml. Laita jokaiseen purkkiin valkosipulinkynsi.
Tällä kertaa maustesin tomaatit puolen litran purkkeihin, joten yhteensä otin tasan puolet vähemmän.
Kuinka valmistaa herkullisia marinoituja tomaatteja talveksi
Pese tomaatit, lajittele täplät, poista kannat.
Laita pestyyn (ei tarvitse steriloida!) purkkiin riittävän tiukasti, mutta hedelmiä muuttamatta.
Valmista marinaadiin sisältyvät ainekset tomaattitölkkien lukumäärän mukaan.
Kiehauta vesi, kaada kiehuvaa vettä purkeissa olevien tomaattien päälle, peitä kansilla. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.
Valuta vesi isoon kattilaan.
Laita jokaiseen purkkiin valkosipulinkynsi.
Jos pidät mausteisista tomaateista, voit lisätä valkosipulia.
Kun tölkeistä valutettu vesi alkaa kiehua, laita siihen mausteita, sokeria, suolaa ja lisää etikkaa.
Keitä marinadia 10 minuuttia.
Kaada kiehuva marinadi purkeissa olevien tomaattien päälle.
Rullaa kannet välittömästi ylös. Tölkkejä ei tarvitse kääntää ja kääriä.
Herkullisimmat marinoidut tomaatit tulee säilyttää kylmässä paikassa enintään kuusi kuukautta. Ei ole mitään järkeä jättää tällaista valmistautumista ensi vuodelle.
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
- Säilötty kaali (16)
- Marinoidut punajuuret (6)
- Marinoitu lautanen (23)
- suolakurkkua (33)
- Marinoidut tomaatit (33)
- Marinoidut paprikat (23)
Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
- Juomat (213)
- Sekalaista (136)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
- Salaatit (151)
- Makeat valmisteet (634)
- Peittaus-käyminen (166)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
