Mulperimarjat: tapoja pakastaa ne pakastimessa talveksi

Mikä on mulperipuu

Mulberry on hedelmäsato, jossa on yli 16 eri lajia. Pääasiallinen levinneisyys on subtrooppisen ja lauhkean ilmaston alueilla. Aluksi tätä puuta kasvatettiin sen lehtimassan vuoksi, joka toimi silkkiäistoukkien pääruokana. Tästä syystä kasvin toinen nimi - mulperipuu ja hedelmälle - mulperipuu.

Mulperimarjat ovat meheviä ja mehukkaita 2–3 senttimetrin pituisina luumarjoina. Hedelmien väri voi lajikkeesta riippuen olla punaisesta mustaan ​​ja valkoisesta vaaleanpunaiseen.

Kuinka kerätä mulperimarjoja

Mulperipuu on erittäin tuottelias. Vuotuinen sato yhdestä kasvista voi olla jopa 2 senttiä. Sadonkorjuu alkaa heinäkuun puolivälissä ja päättyy elokuussa.

Mulperimarjoja on parasta kerätä aurinkoisella säällä.Jos satoi muutama päivä aikaisemmin, satoa ei tarvitse pestä.

Marjat kerätään alemmista oksista käsin. Hedelmien poistamiseksi latvasta levitetään puun alle iso pala kangasta tai sellofaania, jonka jälkeen osa kypsistä marjoista putoaa oksien tyvtä vasten.

Katso video "Hunter" -kanavalta - Kuinka nopeasti poimia mulperimarjoja

Menetelmät mulperien pakastukseen

Kokonaiset marjat - irtotavarana

Tämä menetelmä on suosituin, koska se vaatii vähän vaivaa ja aikaa.

Korjattu sato lajitellaan oksista ja roskista. Jos marja on pölyinen tai ostettu käytettynä torilta, se on pestävä huolellisesti suuressa kattilassa vedellä. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta herkkiä hedelmiä ei vahingoiteta.

Jotta keittiökalusteet eivät tahrautuisi, aseta ensin muovipussit pöydälle tai peitä se kelmulla, laita päälle talouspaperit ja pestyt mulperit.

Kuivatut hedelmät asetetaan tarjottimille 2–3 senttimetrin kerrokseksi ja lähetetään pakastimeen 4 tunniksi. Tänä aikana marjat kovettuvat ja ne voidaan kaataa pussiin.

Jos marjoja ei ole käsitelty vesikäsittelyllä ennen pakastusta, ne voidaan pakastaa välittömästi annospusseissa.

Katso video, jossa Lubov Kriuk kertoo, kuinka mulperit jäädytetään yksinkertaisesti ja herkullisesti

Mulperimarjat sokerilla

Hedelmät laitetaan astioihin, ripotellaan pienellä määrällä sokeria. Koska tämä marja on jo erittäin makea, tarvitset hyvin vähän kidesokeria: 150 grammaa 1 kilogrammaa kohden.

Kun säiliö on täytetty, ne suljetaan tiiviisti kannella ja ravistetaan hieman, jotta hiekka jakautuu tasaisemmin.

Kuinka jäädyttää mulperimarjat siirapissa

Siirapin valmistamiseksi tarvitset 1 kupillisen sokeria ja 2 kupillista vettä. Vettä keitetään sokerin kanssa 5 minuuttia ja jäähdytetään sitten ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa pari tuntia. On tärkeää, että siirappi on kylmä ennen sen laittamista pakastimeen.

Mulperimarjat asetetaan astioihin tai muovikuppeihin ja siirappi kaadetaan päälle. Ennen kammioon asettamista säiliöt suljetaan tiiviisti kansilla ja kupit suljetaan tiiviisti kalvolla.

Jos sinulla on paljon marjoja, tee lisää siirappia. On välttämätöntä, että mulperi on upotettu kokonaan makeaan nesteeseen.

Kuinka säilyttää ja sulattaa mulperimarjoja

Mulperimarjat voidaan säilyttää kylmässä seuraavaan sadonkorjuuseen asti, mutta tätä varten on välttämätöntä ylläpitää vakiopakastustilaa -18 °C:ssa.

Jos haluat sulattaa marjat menettämättä vitamiineja, aseta ne ensin jääkaapin pääosastoon alimmalle hyllylle. Sitten ne otetaan pois ja annetaan lopulta lämmetä huoneenlämpötilaan.