Kuivatut mulperimarjat: kuinka kuivataan marjoja, lehtiä ja kuorta - mulperien kuivaus kotona

Milloin ja miten mulpereita kerätään

Muinaisista ajoista lähtien mulperipuuta on kasvatettu tuottamaan luonnollista kangasta - silkkiä. He syöttivät sen silkkiäistoukkien toukalle, joka tuotti silkkilankaa. Marjoja, kuorta ja lehtiä käytettiin usein kansanlääketieteessä erilaisten sairauksien ja vaivojen hoitoon.

Nykymaailmassa mulperi ei ole menettänyt suosiotaan. Monet ihmiset nauttivat herkullisten vaaleiden tai tummien marjojen poimimisesta.

Hedelmien sadonkorjuu kestää vain muutaman viikon heinäkuusta elokuuhun. Koska marjat kypsyvät epätasaisesti, ne korjataan useassa vaiheessa.

Paras aika kerätä on aikaisin aamulla, kun kaste on hävinnyt.Sään tulee olla kuiva ja aurinkoinen. Keräysprosessin helpottamiseksi levitetään puun alle iso kangaspala tai ohut peitto. Sitten he alkavat koputtaa puun oksia kepillä. Tämä toimenpide saa kypsät hedelmät irtautumaan oksista ja putoamaan. Kerätyt marjat kaadetaan erilliseen astiaan.

Mulperipuun lehdet kerätään yhdessä oksien kanssa, kun versot ovat vielä hyvin pehmeitä. Paras keräilyaika on aivan kesän alku. Tässä tapauksessa valitaan vain terveet, tasaiset lehdet, joita ei ole vääntynyt tai vahingoittanut hämähäkinseitit.

Mulperipuun kuorta voidaan kerätä vuodenajasta riippumatta. Leikkaa tätä varten terävällä veitsellä pieniä osia eri puunrungoista.

Ruoan valmistaminen kuivausta varten

Sadonkorjuun jälkeen mulperihedelmät lajitellaan poistamalla roskat ja vahingoittuneet näytteet. Ei ole suositeltavaa pestä marjoja ennen kuivaamista, jotta ne eivät vahingoita jo herkkää massaa. Huuhtele mulperit halutessasi kylmällä vedellä ja anna kuivua talouspaperin päällä huoneenlämmössä pari tuntia.

Ennen kuivaamista lehdet pestään myös viileässä vedessä ja kuivataan pyyhkeillä.

Mulperipuun kuori ei vaadi esikäsittelyä ennen kuivausta.

Mulperipuun kuivaaminen: menetelmät

Ilmassa

Mulperimarjat levitetään yhtenä kerroksena ritilöille tai seulalle ja altistetaan auringolle. On tärkeää luoda maksimaalinen ilmanvaihto hedelmien väliin. Tästä syystä mulperien kuivaamista kuormalavoilla ei suositella. Jos sopivia ritilöitä ei ole, voit käyttää paksua, puhdasta kangasta vuodevaatteina. Tässä tapauksessa marjoja on käännettävä melko usein tasaisen kuivumisen varmistamiseksi. Illalla hedelmäsäiliöt tuodaan huoneeseen, jotta ne eivät kostu kasteesta, ja aamulla ne laitetaan takaisin paikoilleen.

Mulperien auringonkuivaus kestää noin 2-3 viikkoa suotuisissa sääolosuhteissa.

Lehdet kuivataan varjossa, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa tilassa. Sen mätänemisen estämiseksi se käännetään 3 kertaa päivässä.

Mulperipuun kuoren kuivaaminen ei vaadi tiettyjä ehtoja. Kuivataan huoneenlämmössä 10 päivää.

Uunissa

Jos marjoja ei ole mahdollista kuivata auringossa, voit käyttää tavanomaista uunia. Mutta ennen tätä menettelyä marjoja on kuivattava hieman huoneenlämmössä 2 päivän ajan. Sitten mulperimarjat asetetaan leivinpaperilla peitetyille pellille ja lähetetään uuniin. Altistuslämpötila ei saa olla yli 40 astetta. Pidä luukku hieman auki varmistaaksesi hyvän ilmanvaihdon uunin sisällä.

2 tunnin välein marjat poistetaan ja sekoitetaan. Kokonaiskuivumisaika on 18-20 tuntia.

Lehdet voidaan myös kuivata uunissa yllä olevan kaavion mukaisesti, mutta sinun on seurattava valmiusprosessia puolen tunnin välein.

Sähkökuivaimessa

Nykyaikaiset sähkölaitteet marjojen, vihannesten ja hedelmien kuivaamiseen on varustettu termostaateilla. Mulperihedelmien kuivaamiseksi sinun on asetettava yksikön lämmityslämpötila enintään 35 - 40 astetta. 6-10 tunnin kuivauksen jälkeen se voidaan nostaa 50 asteeseen. Tässä tilassa marjat on kuivattava, kunnes ne ovat valmiita. Kuivumisaika 20-25 tuntia.

Mulperipuun lehtiä kuivataan sähkökuivaimessa 40 asteen lämpötilassa 3-4 tuntia.

Katso videoresepti kanavalta "kliviya777" - Kuinka kuivataan mulpereita

Kuinka säilyttää kuivattuja hedelmiä, lehtiä ja kuorta

Marjat säilytetään lasisäiliöissä kannen alla, lehdet - pahvilaatikoissa tai kangaspusseissa.Mulperipuun kuori jauhetaan jauheeksi ja säilytetään pienissä ilmatiiviissä purkeissa.

Kuivattujen mulperituotteiden säilyvyys on 1 vuosi.