Koivunmahlasiirappi: herkullisen koivusiirapin kotivalmistuksen salaisuudet

Jotkut pakastavat koivunmahlaa kuppeihin. Tämä on hyvä tapa, mutta kuinka monta kuppia pakastimeen mahtuu?

Voit tehdä kvassia tai olutta, mutta käymisen jälkeen tätä mehua ei tule antaa lapsille. Kuinka säilyttää koivunmahla niin, että se ei käy ja säästää samalla tilaa?

Hyödynnetään esi-isiemme kokemuksia ja valmistetaan siirappia koivunmahlasta.

Koivu siirappi ilman sokeria

Olemme kaikki tottuneet siihen, että siirappi valmistetaan sokerista, mutta koivunmahlassa on jo sokeria riittävästi, ylimääräinen vesi pitää vain haihduttaa.

Tätä varten tarvitset altaan tai leveän pannun, jossa on tasainen pohja. Täytä puolet kattilan tilavuudesta koivunmahlalla ja aseta se tuleen.

Tämä on melko pitkä prosessi, koska koivunmahlan alkuperäinen sokeripitoisuus on vain 3%, ja vettä on haihdutettava, kunnes sokeripitoisuus saavuttaa 60-70%.

Päälle ilmestyy jatkuvasti vaahtoa, joka on myös poistettava jatkuvasti uralusikalla, jotta siirappi pysyy puhtaana ja läpinäkyvänä.

Kaikilla ei ole erityisiä laitteita - sokerimittareita, joten voit käyttää silmääsi.

Valmis siirappi saa värin vaaleankeltaisesta meripihkaan. Siitä tulee viskoosi - kuten hunaja, ja tämä tarkoittaa, että siirappi on valmis.

Keskimäärin yhden litran siirappia varten tarvitset noin 100 litraa mehua.

Tällaisten mehumäärien keittämiseen sopii sama pieni astia. Sinun on vain lisättävä mehua vähitellen siirappiin sen kiehuessa.

Voit säilyttää koivusiirappia lasisäiliöissä. Steriloi pullot, kaada joukkoon kuuma siirappi ja sulje kannet saumatulla.

Tämä ilman sokeria valmistettu siirappi on erittäin hyödyllinen aikuisille ja lapsille. Se on täysin turvallista hampaille. Hammaslääkäreiden mukaan koivusiirappi voi jopa pysäyttää hampaiden reikiintymisen, sillä se sisältää tanniineja ja monia vitamiineja.

Koivusiirappia voidaan lisätä teehen sokerin sijaan, tehdä juomaksi tai kaataa jäätelön päälle. Tämä on loistava vaihtoehto hunajalle ja sokerille. Oletko jo maistanut pannukakkuja koivusiirapin kanssa?

Koivu siirappi sokerilla

Niille, jotka eivät halua tuhlata aikaa keittämiseen, voit valmistaa koivusiirappia sokerilla.

Suodata tuore koivunmahla flanellikankaan tai useiden sidekerrosten läpi.

Kaada mehu kattilaan ja kiehauta.

Keitä mehua tunnin ajan poistamalla jatkuvasti vaahtoa ja lisää sitten sokeria 1 lasillinen sokeria 1 litraa mehua kohti.

Jatka siirapin keittämistä, kunnes se saavuttaa haluamasi koostumuksen.

Voit rullata sen samalla tavalla kuin ensimmäisessä vaihtoehdossa.

Miten voit maustaa koivusiirappia korostaaksesi metsän herkkää aromia? Sitruuna, rusinat, minttu tai sitruunamelissa ovat täydellisiä näihin tarkoituksiin. Pieninä määrinä nämä ainesosat auttavat tuomaan maun esiin ilman, että se voimistaa sitä.

Katso video, kuinka koivusiirappi valmistetaan oikein kotona: