Puolukkasiirappi: kaikki tavat valmistaa kotitekoista puolukkasiirappia

Puolukat on tarkoitettu ihmisille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, sekä niille, jotka kärsivät maha-suolikanavan heikenyksestä. Puolukan lehtiä käytetään munuaissairauksien hoitoon. Niihin perustuvat keitteet ja infuusiot ovat erinomainen diureetti.

Tänään puhumme tämäntyyppisestä valmisteesta, siirapista. Se voidaan valmistaa tuoreista marjoista sekä pakastehedelmistä. Myös tuoreet ja kuivatut pensaan lehdet sopivat siirapin valmistukseen.

Reseptit siirapin valmistamiseksi tuoreista marjoista

Kylmä menetelmä ilman vettä

Kilo puolukoita lajitellaan, pestään ja kuivataan siivilässä. Kuivausprosessin lyhentämiseksi mahdollisimman paljon marjat voidaan levittää talouspaperille.

Kuivatut hedelmät laitetaan kolmen litran purkkiin kerroksittain, ripottelemalla jokainen kerros sokerilla.He ottavat saman määrän kidesokeria kuin marjat. Kun ruoka on valmis, peitä astia löyhästi kannella ja aseta se jääkaappiin 48 tunniksi. Ravista tänä aikana purkkia useita kertoja, jotta marjoista vapautuvan mehun sokeri haihtuu nopeammin.

Jos hiekanjyvät eivät ole levinneet kokonaan asetetun ajan jälkeen, siirapin jääkaapissaoloaikaa pidennetään toisella päivällä.

Valmis siirappi kaadetaan ritilän läpi puhtaaseen purkkiin puristamatta marjoja. Siirappi ruuvataan kiinni kansilla ja säilytetään kellarissa, kellarissa tai muussa viileässä paikassa. Siirappimarjat kuivataan ja käytetään sitten leivontaan tai herkullisen teen valmistukseen.

Kuuma menetelmä ilman vettä

Laita puoli kiloa marjoja pieneen kattilaan. Jotta massa vapautuu nopeammin, pujota puolukat kevyesti sekaisin. Murskatut marjat peitetään 300 grammalla sokeria ja kulho asetetaan alimmalle lämmölle. Keitä marjoja 10 minuuttia sekoittaen niitä jatkuvasti puisella lastalla. Kuuma siirappi suodatetaan hienon siivilän läpi, joka peitetään lisäksi sideharsolla. Kakkua käytetään myöhemmin vitamiinihyytelön valmistukseen.

Kuuma menetelmä vedellä

Keitä sokerisiirappia 1 litrasta vettä ja 600 grammaa sokeria 10 minuuttia. Laita sitten puoli kiloa puhtaita puolukoita kiehuvaan liuokseen ja sammuta heti lämpö. Peitä pannu kannella ja anna seoksen hautua 5-6 tuntia. Tämän jälkeen marjat poistetaan, siirappi kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi ja siihen lisätään puolukat. Toimenpide toistetaan yhteensä 3 kertaa. Marjoista viimeisen kerran vapautettu siirappi pullotetaan ja suljetaan.

Pakastettua puolukkasiirappia

Kilo pakastemarjoja peitetään 700 grammalla kidesokeria ja asetetaan jääkaapin pääosastoon. Kun puolukat sulavat, niistä vapautuu mehua, joten niitä on sekoitettava säännöllisesti. 3 päivän kuluttua, kun marja on kokonaan siirapin peitossa ja sokerikiteet liuenneet, suodata siirappi metalliseulan läpi.

Puolukkalehtisiirappireseptit

Tuoreista lehdistä

200 grammaa tuoreita yrttejä kaadetaan litraan kiehuvaa vettä. Peitä kulho kannella ja kääri se lämpimään pyyhkeeseen. Tässä muodossa infuusion tulee jäähtyä kokonaan. Tämä kestää noin 5-6 tuntia. Jäähtynyt massa suodatetaan juustokankaan läpi ja lehdet puristetaan perusteellisesti. Infuusio laitetaan tuleen ja keitetään lisäämällä 1 kilogramma sokeria 10 minuuttia. Valmis siirappi pakataan pulloihin ja ruuvataan kiinni kansilla.

Kuivatusta

50 grammaa kuivattuja puolukan lehtiä kaadetaan 1 litraan kiehuvaa vettä. Massaa keitetään kannen alla 5 minuuttia ja infusoidaan sitten lämpimän peiton alle 1 tunti. Turvonneet kasvikset suodatetaan juustokankaan läpi ja puristetaan. 1 kilogramma sokeria laitetaan keittoon ja keitetään, kunnes se paksuuntuu neljäsosa tuntia.

”Elä terveenä!” -ohjelman kanavalla puhutaan puolukan eduista.

Kuinka täydentää siirapin makua

Puolukkasiirappi ei vaadi lisämausteita. Vaikka marjasiirapin mausteinen versio, johon on lisätty neilikkasilmuja, on maultaan erittäin mielenkiintoinen. Voit myös lisätä sitruunan kuorta tai kanelia siirappiin. Puolukan lehtisiirappiin voit lisätä tuoretta sitruuna- tai appelsiinimehua.

Kuinka säilyttää siirappia

Puolukkasiirappia säilytetään pulloissa viileässä paikassa. Kuumana valmistettu makea jälkiruoka, joka on suljettu pakollisen steriloinnin läpikäyneissä purkeissa, säilyy viileässä jopa vuoden.Ilman lämpökäsittelyä valmistettu puolukkasiirappi säilyy jääkaapissa jopa kuukauden ajan.

Siirappi voidaan säilyttää myös pakastettuna. Tätä varten se kaadetaan ensin pieniin muotteihin. Tätä siirappia käytetään myöhemmin cocktailien valmistukseen.