Mustaseljasiirappi: reseptejä herkullisen herkun valmistamiseksi seljanmarjan hedelmistä ja kukinnoista

Siirappia ei kuitenkaan käytetä vain lääkkeenä. Tämä jälkiruoka sopii hyvin pannukakkujen, pannukakkujen, jäätelön ja raejuustovuokien kanssa. Erinomaisia ​​virvoitusjuomia valmistetaan myös siirapista lisäämällä sitä tavalliseen tai kivennäisveteen.

Tässä artikkelissa tarkastellaan perusreseptejä seljanmarjasiirapin valmistukseen kotona.

Mustaseljanmarjasiirappi

Resepti sitruunankuorella ja -mehulla

Siirapin valmistamiseksi tarvitset 30 tuoksuvaa mustaseljan kukintaa. Oksat huuhdellaan vedessä kukkiin jääneiden hyönteisten poistamiseksi.Sitten ne puretaan pienemmiksi kukinnoiksi ruoanlaiton helpottamiseksi. Päävarsi heitetään pois.

Sokerisiirappi valmistetaan kattilassa. Sekoita tätä varten 2 litraa vettä ja 2 kiloa sokeria. Kun kiteet ovat liuenneet, lisää siirappiin 2 suuren sitruunan kuori ja mehu. Massa keitetään ja poistetaan sitten lämmöltä. Vanhankukat laitetaan kuumaan siirappiin, peitetään tasaisella lautasella ja puristetaan painolla. On tärkeää, että kukinnot ovat täysin upotettuina siirappiin. Jätä tässä muodossa kulho huoneenlämpöön, kunnes se on täysin jäähtynyt. Sen jälkeen se laitetaan jääkaappiin vuorokaudeksi. Määritetyn ajan kuluttua kulho otetaan pois, siirappi ja kukat sekoitetaan ja lähetetään jälleen kylmään. Toimenpide toistetaan 3 kertaa. Kun siirappi on imeytynyt mahdollisimman paljon kukille, se suodatetaan. Tämä tehdään useiden sideharsokerrosten läpi.

Samanlaisen reseptin esittää kanava "Maukas vuoropuhelu Elena Bazhenovan kanssa"

Nopea resepti sitruunahapolla

Seljan kukinnot (25 kpl) pestään ja kuivataan talouspaperilla. Valmista siirappi sekoittamalla sokeri ja vesi. Kukinnot laitetaan kiehuvaan nesteeseen ja tuli sammutetaan välittömästi. Kukkia infusoidaan kannen alla, kunnes neste jäähtyy kokonaan (3-4 tuntia). Tämän jälkeen seljanmarjat heitetään siivilään, siirappi pannaan tuleen ja kiehautetaan. Heti kun neste kiehuu, silmut asetetaan jälleen sokeriliuokseen. Massa jäähdytetään uudelleen kannen alla. Siirappi huoneenlämmössä suodatetaan viimeisen kerran ja pullotetaan. Tätä siirapin valmistusmenetelmää ei tietenkään voida kutsua erittäin nopeaksi, mutta joka tapauksessa se ei vie kolmea päivää, kuten edellisessä tapauksessa.

Seljasiirappi

Ei lisättyä vettä

Tähän reseptiin tarvitset vain sokeria ja marjoja. Tuotteet otetaan yhtä suuressa suhteessa.Laita seljanmarjat 1-2 senttimetrin kerrokseksi leveäpohjaiseen kulhoon. Päältä ne peitetään kidesokerilla. Kerroksia vaihdellaan, kunnes tuotteet loppuvat. Peitä kulho kannella ja laita jääkaappiin. 2-3 päivän kuluttua sokeri liukenee kokonaan ja marjoista vapautuu suuri määrä mehua. Massa heitetään siivilään, mutta ei purista ulos. Siirappi kaadetaan pulloon ja marjat kuivataan ja haudutetaan myöhemmin teeksi.

Siirappi veden päällä

Puntaa mustaseljan marjoja keitetään 15 minuuttia 500 millilitrassa puhdasta vettä. Saatu mehu valutetaan, suodatetaan siivilän läpi ja siihen lisätään lasillinen sokeria. Keitä massaa 3 minuuttia ja sammuta lämpö.

"FOODozhnik" -kanava videossaan kertoo yksityiskohtaisesti seljanmarjasiirapin valmistuskokemuksesta

Sitruunamehun kanssa

1 kilogramma lajiteltuja mustaseljan marjoja laitetaan leveäpohjaiseen astiaan. Laita kulho alhaiselle lämmölle ja kuumenna 15 minuuttia. Tänä aikana marjat puhkeavat ja suuri määrä mehua vapautuu. Mehu valutetaan siivilän läpi puristamatta pois marjojen hedelmälihaa. Lisää siihen 1 kilogramma sokeria ja 1 sitruunan mehu. Kaikkia tuotteita keitetään 1 minuutti ja pakataan steriileihin purkkeihin.

Inkiväärillä ja kanelilla

Lasillinen seljanmarjaa lajitellaan ja pestään. Kaada sama määrä kylmää vettä marjojen päälle, lisää ruokalusikallinen raastettua inkiväärijuurta ja puoli tl jauhettua kanelia. Keitä seljanmarjaa mausteineen 10 minuuttia, jäähdytä sitten luonnollisesti ja valuta siivilän läpi. Lisää 150 grammaa sokeria jäähtyneeseen mehuun ja liuotetaan se kuumentaen massaa uudelleen. Kuuma seljanmarjasiirappi kaadetaan steriileihin astioihin ja ruuvataan kiinni kansilla.

Kuivattu mustaseljanmarjasiirappi

Lasillinen kuivattuja marjoja kaadetaan 2 lasilliseen kiehuvaa vettä. Aseta kulho tulelle ja keitä 20 minuuttia.Tämän jälkeen seljanmarjaa infusoidaan kannen alla 6 tuntia. Liemi kaadetaan arinan läpi. Siivilöity massa sekoitetaan puoleen lasilliseen kidesokeria ja keitetään, kunnes kiteet liukenevat.