Aroniasiirappi: 4 reseptiä - kuinka valmistat herkullista aroniasiirappia nopeasti ja helposti

Tänään puhumme tämän marjan hyvin yksinkertaisesta ja maukkaasta valmistuksesta talveksi - siirapista. Siirappi valmistetaan melko nopeasti ja hyvin yksinkertaisesti. Kypsennysmenetelmiä on useita, joten suosittelemme valitsemaan sinulle sopivan reseptin.

Miten ja milloin kerätä aronia

Marjanpoiminta voidaan aloittaa syyskuun lopussa, kun hedelmät ovat jo tummuneet ja melko mehukkaita, ja lopettaa marraskuussa. Samalla pakastemarjoilla on kirkkaampi ja täyteläisempi maku.

Jos marjat poistettiin pensaasta kokonaisina oksina, ne vapautetaan ennen siirapin valmistusta varresta.Vaurioituneet ja mädäntyneet hedelmät hävitetään. Musta pihlaja tulee pestä ja kuivata kevyesti siivilässä.

Aroniasiirappireseptit

Klassinen resepti

Aronia, 2,5 kiloa, kaadetaan 4 litraan kiehuvaa vettä. Sinne lisätään myös 25 grammaa sitruunahappojauhetta. Kiteiden liuottamiseksi massaa sekoitetaan. Säiliö marjoineen peitetään kannella ja kääritään lämpimään pyyhkeeseen. Päivän kuluttua marjat suodatetaan useiden kangaskerrosten läpi. On suositeltavaa olla puristamatta marjoja, koska mehu on läpinäkyvämpää. Käytetty pihlaja joko heitetään pois tai siitä valmistetaan maukasta ruokaa. hillo.

Saatu mehun määrä mitataan litran purkissa. Ota jokaista täyttä mehulitraa kohden 1 kilogramma kidesokeria. Sekoita ainekset keskenään ja kuumenna tulella 10 minuuttia. Valmis siirappi pakataan kuiviin, puhtaisiin purkkeihin ja suljetaan kansilla. Siirapin korkea sokeripitoisuus estää sitä pilaantumasta jopa huoneenlämmössä.

Kirsikan lehdillä

Ota tähän reseptiin 1 kilo aroniamarjoja ja 200 kirsikanlehteä. Jos marjoja on enemmän, kaikkien ainesosien määrää muutetaan suhteessa. Laita marjat ja lehdet leveäpohjaiseen kattilaan tai keittokulhoon. Päällyskerroksen tulee olla marjoja. Kiehauta toisessa kulhossa litra vettä kahdella pienellä lusikalla sitruunahappoa.

Marjat ja lehdet kaadetaan hapotetulla nesteellä ja annetaan hautua kannen alla 48 tuntia. Tänä aikana marjat vapauttavat mehua ja lehdet vapauttavat kirsikan aromin. Tämän jälkeen massa suodatetaan, marjoista valmistetaan hilloa ja lehdet heitetään pois. Lisää 1 kilogramma sokeria infuusioon. Viimeisessä vaiheessa siirappia keitetään alhaisella lämmöllä neljäsosa tuntia ja pullotetaan sitten.

Tässä reseptissä kirsikan lehdet voidaan korvata mustaherukan lehdillä. "Mustaherukka"-aroniasiirappi on myös erittäin maukasta.

Keittiöreseptit-kanavan video kertoo yksityiskohtaisesti kuinka tehdä kotitekoista aroniasiirappia kirsikanlehdillä ja sitruunahapolla

Pakastetusta aroniasta

Kilo pakastemarjoja peitetään samalla määrällä sokeria, lisätään 500 millilitraa vettä ja 1 tl sitruunahappoa. Seos sekoitetaan, peitetään kannella ja asetetaan jääkaapin ylimmälle hyllylle päiväksi. Tämän jälkeen marjoja infusoidaan vielä 24 tuntia huoneenlämmössä. Kun aronia on säilytetty vaaditun ajan, se poistetaan liuoksesta siivilöimällä massa siivilän tai siivilän läpi. Lisää siirappiin 600 grammaa sokeria. Ennen kuin aroniasiirappi kaadetaan pulloihin, sitä keitetään 7-10 minuuttia.

Kuivatuista marjoista

Kuivatuista raaka-aineista saatu siirappi osoittautuu väriltään vähemmän kylläiseksi, mutta pysyy yhtä terveenä. 50 grammaa kuivattua aronia kaadetaan 500 millilitraan kiehuvaa vettä ja haudutetaan sitten miedolla lämmöllä kannen alla 5 minuuttia. Tuli sammutetaan ja marjojen annetaan hautua päiväksi. Sen jälkeen liemi valutetaan ja marjat puristetaan pois ja heitetään pois. Lisää 300 grammaa sokeria ja 1 ruokalusikallinen sitruunamehua infuusiosäiliöön. Siirappia keitetään 5 minuuttia ja pullotetaan sitten.

Aroniasiirapin säilyvyys

Yllä olevissa resepteissä ilmoitettu sokerimäärä, jos mittasuhteita noudatetaan, mahdollistaa siirapin säilytyksen jopa huoneenlämmössä melko pitkään. Mutta on parasta laittaa säilötyt elintarvikkeet viileään, pimeään paikkaan. Tämä voi olla kellari, kellari tai jääkaappi. Tätä tuotetta voidaan säilyttää jääkaapissa jopa vuoden.