Grenadiinigranaattiomenasiirappi: kotitekoisia reseptejä

Alun perin tämä siirappi valmistettiin granaattiomenamehun perusteella, mutta ajan myötä pääkomponentti alkoi korvata muilla samanvärisillä hedelmillä. Granaattiomena alettiin korvata aronialla, kirsikoilla tai herukoilla. Tällä hetkellä oikean granaattiomenasiirapin löytäminen on suuri ongelma, joten suosittelemme sen valmistamista itse.

Kuinka valita ja puhdistaa granaattiomena

Granaattiomena siirappia varten tulee valita erittäin huolellisesti, tuntemalla ja tarkastamalla jokainen hedelmä. Sen tulee olla tiheä, kova, ilman kolhuja tai vaurioita.

Kuoren tulee olla tasainen väri. Liian tumma hedelmä voi piilottaa ylikypsiä siemeniä, ja päinvastoin, jos kuori on liian vaalea, tämä voi viitata siihen, että granaattiomena on poimittu puusta liian aikaisin.

Ostetut hedelmät pestään perusteellisesti ja kuivataan pyyhkeillä.Seuraava vaihe on puhdistus. On monia tapoja selviytyä tästä tehtävästä pienellä vaivalla. Yksinkertaisin: leikkaa "kansi" granaattiomenan yläosasta. Tee matalat pystysuorat leikkaukset hedelmän sivuille koko hedelmän korkeudelta yrittäen vahingoittaa jyviä mahdollisimman vähän. Yhteensä neljä leikkausta riittää. Tämän jälkeen granaattiomenan yläosaan työnnetään leveällä terällä varustettu veitsi ja käännetään se ympäri, hedelmä jaetaan 4 osaan tehtyjä leikkauksia pitkin.

Tämän jälkeen jokaisesta neljänneksestä uutetaan mehukkaita siemeniä. Sen varmistamiseksi, että jyvissä ei ole kalvoja, joiden vuoksi valmis siirappi voi maistua katkeralta, siemenet kaadetaan vedellä. Loput kalvot kelluvat ja poistetaan pinnalta.

RIA Novosti -kanava kertoo sinulle muista tavoista puhdistaa granaattiomena nopeasti.

Kotitekoisen Grenadiinin reseptit

Menetelmä numero 1 – sitruunamehulla

Siirapin valmistamiseksi ota neljä kypsää granaattiomenaa. Puhdistetut jyvät pestään vedellä kalvojen varalta. Vesitoimenpiteiden jälkeen ne kuivataan siivilässä. Pääainesosa kaadetaan 800 grammalla sokeria ja kaikki sekoitetaan hyvin. Jotta granaattiomena alkaa tuottaa mehua, ne kulkevat jyvien läpi masherilla. Sokeroitujen hedelmien kulho lähetetään kylmään 10 - 12 tunniksi. Voit pidentää tätä aikaa jopa 20 tuntiin.

Kun granaattiomenamehua ja sokeria on säilytetty asetetun ajan, seos suodatetaan. Jotta nektarista saadaan mahdollisimman paljon irti, jyvät puristetaan sideharsopussin läpi. Laita siirappi keskilämmölle ja keitä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. 2 minuuttia ennen valmista, lisää Grenadiiniin 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua tai luonnollista sitruunamehumaustetta. Tämä komponentti antaa siirapille pikantin happamuuden.

Menetelmä nro 2 – lisäämällä vettä

Viiden granaattiomenan puhtaat jyvät asetetaan tehosekoittimen kulhoon ja täytetään 100 millilitralla vettä. 2 minuutin käytön jälkeen jyvät muuttuvat granaattiomenamehuksi siemenillä. Se suodatetaan kankaalla vuoratun siivilän läpi ja kaadetaan pieneen kattilaan. Käytä tässä reseptissä sokerin sijasta jauhetta. Tomusokerin ja granaattiomenamehun määrä otetaan suhteessa 1:1. "Grenadiinia" keitetään, kunnes se paksuuntuu puoli tuntia miedolla lämmöllä. Valmiin tuotteen happamoittamiseksi ja paremman säilyvyyden varmistamiseksi lisää ½ tl sitruunahappoa siirappiin minuuttia ennen sen valmistamista.

Menetelmä nro 3 – Pikaresepti kaupasta ostetusta mehusta

Valmis granaattiomenamehu auttaa valmistamaan Grenadinea nopeasti. Vain pääainesosan valinnassa ei pidä säästää ja ostaa heikkolaatuista tuotetta.

Mehu ja sokeri otetaan yhtä suuressa suhteessa. Tuotteet laitetaan kulhoon ja keitetään minimilämmöllä 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja kuoritaan pois muodostunut vaahto. Granaattiomenamehusta valmistettu kotitekoinen "Grenadine" on valmis!

Kanavan "lavanda618" video kertoo kuinka valmistaa siirappia kuorimattomista granaattiomenasta.

Kuinka säilyttää granaattiomenasiirappia

Pieni määrä valmista siirappia säilytetään jääkaapissa. Tätä tarkoitusta varten pulloja ei steriloida ennen pakkaamista, vaan ne pestään ja kuivataan perusteellisesti. Jos "Grenadine" on tarkoitus säilyttää yli 6 kuukautta, astiat desinfioidaan höyryllä 5 minuutin ajan ja kannet keitetään vedessä ennen ruuvaamista.