Viburnum siirappi: viisi parasta reseptiä - kuinka valmistaa viburnum siirappia talveksi

Viburnumin maku on melko spesifinen, joten sitä kulutetaan harvoin tuoreena. Viburnumista tehdyt talvivalmisteet lisäämällä sokeria tai muuta makeutusainetta tekevät marjan mausta paljon pehmeämmän ja miellyttävämmän. He tekevät viburnumista hilloa, marmeladia ja vaahtokarkkeja sekä puristavat marjoista mehua tai rullaavat siirappeja purkkeihin. Tästä artikkelista löydät viisi parasta reseptiä terveellisen viburnum-siirapin valmistamiseksi.

Viburnumin kerääminen ja valmistus

Marjat korjataan ensimmäisen pakkasen jälkeen. Yleensä tämä on jo marraskuussa. Ensimmäisen pakkasen vangitsema marja saa makean maun. Viburnum kerätään puusta kokonaisina rypäleinä, ja sitten heti ennen käsittelyä hedelmät poistetaan oksista.

Huolimatta siitä, kuinka puhtailta marjat näyttävät, ne on pestävä haalealla vedellä. Viburnum vääristyy voimakkaan fyysisen vaikutuksen seurauksena; tämän välttämiseksi pese se isossa kattilassa tai huuhtele se heti siivilä. Kuivaa viburnum paperipyyhkeillä tai siivilällä.

Parhaat reseptit viburnum-siirappiin

Viburnum siirappi ilman keittämistä

Mikä tahansa määrä viburnum-marjoja johdetaan mehupuristimen läpi. Saatu mehu punnitaan. Sokerin ja viburnum-mehun suhde on 1:1. Jotta sokeri liukenisi paremmin, siirappia voidaan lämmittää hieman tulella ilman, että se kiehuu. Voit myös jättää seoksen huoneenlämpöön useaksi tunniksi. Tässä tapauksessa myös sokeri liukenee hyvin.

Ennen siirapin pullottamista astiat pestään ja steriloidaan. Säiliöt säilytetään jääkaapissa kuukauden ajan.

Lirin Lo tarjoaa kanavallaan nopean reseptin viburnumisiirapin valmistamiseen ilman keittämistä

Paksu viburnum siirappi sitruunahapolla

Viburnumista puristetaan mehu. Ota litraan vastapuristettua mehua 2 kiloa sokeria ja 2 tl sitruunamehua. Sokeri sekoitetaan mehuun ja haudutetaan 5-7 minuuttia. Lisää tämän jälkeen sitruunahappo ja keitä siirappia vielä minuutti.

Läpinäkyvämmän konsentraatin saamiseksi massa suodatetaan muutaman kerroksen läpi sideharsoa. Lämpimänä jälkiruoka pullotetaan ja säilytetään pimeässä paikassa. Tätä siirappia ei tarvitse lähettää kylmään.

Läpinäkyvä viburnum siirappi

Viburnum kaadetaan vedellä niin, että neste peittää marjat kokonaan. Aseta kulho alhaiselle lämmölle ja keitä viburnumia, kunnes se pehmenee. 15-20 minuuttia riittää. Tämän jälkeen useisiin kerroksiin taitettu sideharso asetetaan hienolle seulalle.Keitetty viburnum kaadetaan seulalle ja jätetään yön yli puristamatta hedelmiä.

Seuraavana päivänä kirkkaan punaisen mehun määrä mitataan litran purkissa. Mittaa 1 kilogramma sokeria jokaista mehulitraa kohden. Ainekset sekoitetaan ja seosta keitetään 15-20 minuuttia, kunnes se sakenee. Ennen pakkaamista siirappi suodatetaan uudelleen juustokankaan läpi.

Viburnum siirappi vaniljalla

Marjat keitetään pienessä määrässä vettä ja puristetaan sitten juustokankaan läpi. Viburnum-marjoista puristettu mehu antaa sedimentin, joten läpinäkyvimmän siirapin valmistamiseksi se laskeutuu. 3 tunnin levon jälkeen viburnum-massa saostuu. Nesteen ylempi läpinäkyvä osa kaadetaan toiseen astiaan mittaamalla sen määrä. Lisää litraan nestettä 1,5 kiloa sokeria ja vanilliinia veitsen kärjellä. Vanilliini voidaan korvata myös vaniljasokerilla. Seos laitetaan tuleen, jotta sokerikiteet liukenevat. Kuuma siirappi kaadetaan purkkeihin ja suljetaan tulpilla tai kansilla.

Viburnum hunajasiirappi

Raaka viburnum marjat jauhetaan tiheän metalliseulan läpi. Kuoria ja siemeniä ei heitetä pois. Ne haudutetaan myöhemmin teeksi tai käytetään hyytelön valmistukseen.

Luonnollista hunajaa lisätään paksuun viburnum-mehuun. On parempi, jos se on nestemäistä. Tässä tapauksessa se liukenee helpommin ja nopeammin. Jos hunaja on sokeroitu ja sakeutunut, se esilämmitetään vesihauteessa. Viburnum hunajasiirappia säilytetään jääkaapissa kuukauden ajan. Tätä jälkiruokaa voidaan käyttää sekä kulinaarisiin että lääketieteellisiin tarkoituksiin. Vilustumisen ja flunssan ehkäisemiseksi riittää 1 ruokalusikallinen siirappia päivässä.