Mansikkasiirappi: kolme valmistusvaihtoehtoa - kuinka tehdä oma mansikkasiirappi talveksi

Marjojen oikea valinta ja valmistus on avain menestykseen

Siirapin valmistamiseksi sinun on valittava vain parhaat mansikat. Niiden on oltava vahvoja, ilman madonreikiä, mätää tai kolhuja.

Ensinnäkin alkuperäinen tuote pestään. Jotta herkät marjat eivät murskaudu, laita mansikat isoon astiaan (esimerkiksi kattilaan tai altaaseen), jossa on kylmää vettä, ja odota varovasti käsin sekoittaen, kunnes pöly ja hiekka ovat poistuneet. Sitten hedelmät siirretään siivilään ja pestään uudelleen juoksevalla vedellä.

Vesitoimenpiteiden jälkeen marjat puhdistetaan vihreistä.On erittäin kätevää käyttää erikoistyökalua mansikoiden puhdistamiseen verholehdistä.

Tuore mansikkasiirappi – kesän makua ympäri vuoden

Luonnollinen mansikkasiirappi

• kypsät mansikat - 1 kilogramma;
• valkoinen sokeri - 1,5 kg.

Puhdistuksen ja lajittelun läpikäyneet marjat leikataan useisiin osiin ja laitetaan sopivan kokoiseen kattilaan. Niihin lisätään bulkkikomponentti ja kaikki sekoitetaan huolellisesti. Valmisteelle annetaan aikaa, jotta marjoista vapautuu mehua. Tätä varten jätä kulho johonkin viileään paikkaan, esimerkiksi jääkaappiin. Altistusaika - 10 - 12 tuntia. Ei ole iso juttu, jos sokeroidut mansikat istuvat jääkaapissa yön yli.

Kun palat ovat täysin upotettuja omaan mehuunsa, mansikat poistetaan siirapista. Tämä voidaan tehdä käyttämällä lusikkaa tai nyytin uralusikkaa. Marjoista valmistetaan hilloketta, hyytelöä tai hilloa.

Laita jäljellä oleva neste miedolle lämmölle ja kiehauta. Kattilaa tulee pitää liedellä noin 20 minuuttia.Kuuma siirappi kaadetaan puhtaisiin, kuiviin astioihin ja suljetaan tiiviisti korkki- tai metallikannilla.

Klavdiya Korneva esittelee huomiosi videoreseptin mansikkasiirapin valmistukseen

Siirappi sitruunahapolla

• tuoreet mansikat - 1 kilogramma;
• rakeistettu sokeri - 700 grammaa;
• vesi - 1 lasi;
• sitruunahappoa ½ tl.

Tuoreet esikäsitellyt marjat leikataan puoliksi ja peitetään sokerilla. Mehun vapautumisen tehostamiseksi marjamassa voidaan muussata haarukalla tai masherilla.

Siirappivalmiste jätetään jääkaappiin noin päiväksi. Kun määrätty aika on kulunut, massa johdetaan useiden sidekerrosten läpi tai erittäin hienon muoviseulan läpi.

Lisää lasillinen vettä makeaan mansikkamehuun ja aseta ruokakulho tuleen. Siirappi kypsyy paksuuntuneeksi, noin 40 minuuttia.Valmiuden voit määrittää pudottamalla sen läpinäkyvään mukiin kylmällä vedellä. Tätä prosessia on seurattava huolellisesti. Jos pisara putoaa säiliön pohjalle menettämättä muotoaan, on aika poistaa siirappi lämmöltä. Jos se liukenee veteen, siirappi on vielä keitettävä.

Sitruunahappojauhe lisätään kypsennyksen lopussa, tasan minuuttia ennen lämmön sammuttamista. Valmis jälkiruokaastia kaadetaan pieniin astioihin ja ruuvataan puhtailla, steriileillä kansilla.

Sitruunankuorella

• mansikat - 1,5 kilogrammaa;
• valkoinen sokeri - 500 grammaa;
• vesi - 500 ml;
• sitruunahappo - ½ tl;
• puolikkaan sitruunan kuori.

Keitä ensin sokerisiirappi. Sekoita tätä varten vesi sokeriin ja keitä seosta 5 minuuttia. Sitten siirappiin lisätään murskatut mansikat ja sitruunankuori. Seos on kiehuva ja sammutettava. Siirapin annetaan jäähtyä puoli tuntia kannen ollessa tiiviisti suljettuna. 30 minuutin kuluttua toimenpide toistetaan. Kaiken kaikkiaan sinun täytyy keittää marjat siirapissa 3 kertaa, kuorimalla vaahto tarvittaessa. Viimeisen kuumennuksen jälkeen nesteen tulee seistä kannen alla 40 minuuttia. Valmis siirappi suodatetaan huolellisesti. Tämä tehdään käyttämällä ohutta siivilää, joka on peitetty sideharsolla.

Makea massa ilman marjoja laitetaan takaisin tuleen. Se on keitettävä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää kypsennyksen lopussa happo. Valmis siirappi kaadetaan kuumana purkkeihin.

Friends TV -kanavan video esittelee sinulle yksinkertaisen siirapin valmistusreseptin

Jäädytetyt siirappikuutiot

Jäljelle jäänyt siirappi, joka ei sisälly purkkiin, voidaan pakastaa.Makeat annoskuutiot ovat hyödyllisiä cocktailien valmistuksessa sekä jäätelön koristeluun.

Kotitekoisen siirapin säilyvyys

Hyvin keitetty paksu mansikkasiirappi säilyy kesonissa tai kellarissa jopa vuoden. Huoneenlämmössä purkit kestävät jopa 6 kuukautta. Mitä enemmän sokeria tuotteessa on ja mitä paremmin siirappi keitetään, sitä pidempään kotitekoista tuotetta voidaan säilyttää.