Sitruunasiirappi: parhaat reseptit siirapin valmistamiseksi kotona

Ensimmäinen vaihe: tuotteiden valinta ja valmistelu

Tämän jälkiruokaruoan valmistamiseksi tarvitset tuoreita sitruunoita, joissa on paksu, joustava kuori. Hedelmissä ei saa olla merkkejä mädäntymisestä tai ryppyisestä kuoresta. Jos sitruunat ovat vanhoja ja velttoisia, tämä vaikuttaa varmasti siirapin makuun, ja tällaisen tuotteen säilyvyys lyhenee merkittävästi.

Ennen käyttöä jokainen hedelmä pestään lämpimällä vedellä. Levitä sitruunat jäykällä harjalla niin, että kuori on täysin vapautettu vahakerroksista ja pienistä likahiukkasista.

Toinen vaihe: siirapin valmistus

Luonnollinen siirappi ilman vettä

Sitruunat ja sokeri otetaan suhteessa 1:2. Jokainen hedelmä kuoritaan ja leikataan useiksi melko suuriksi paloiksi. Viipaleet asetetaan lasipurkkiin ja lähetetään jääkaappiosastoon. Säiliön tulee seistä kylmässä 3 päivää. Tänä aikana sitruunat antavat mehua ja ne voidaan puristaa kunnolla.Kakkua ei heittää roskiin, vaan siitä valmistetaan hilloketta tai sitruunajuomaa.

Lisää sitruunamehuun 2 osaa sokeria ja kuumenna keskilämmöllä useita minuutteja. Kuuma massa kaadetaan pulloihin ja kannet ruuvataan tiukasti kiinni.

FOOD-TV-kanava esittelee huomiosi videoreseptin sitruunasiirapin valmistukseen

Sitruunasiirappi hunajalla ilman kypsennystä

Valmistamiseen tarvitset 6 isoa sitruunaa ja 200 millilitraa hunajaa. Hedelmät leikataan puoliksi ja sitten puolirenkaiksi. Viipaleet laitetaan purkkiin ja täytetään hunajalla. Aseta säiliö jääkaappiin 3 päiväksi. Tänä aikana hunaja liukenee luonnollisesti ja imee mehun sitruunoista. Massa kaadetaan siivilän tai juustokankaan läpi ja kaadetaan sopivan kokoisiin pulloihin.

Elena Derighetti esittelee videossaan upean sitruunasiirapin reseptin hunajalla ja mausteilla

Sitruunasiirappi veden päällä

1 kilogrammaa kidesokeria varten tarvitset 10 sitruunaa ja 500 millilitraa vettä. Sitruunamehu uutetaan millä tahansa sopivalla tavalla. Sähköinen mehulinko voi tarjota korvaamatonta apua tässä asiassa. Sitrushedelmien siemeniä tai massahiukkasia ei pääse lopputuotteeseen, se suodatetaan. Kiehauta kattilassa koko sokeri- ja vesitilavuudesta valmistettu sokerisiirappi ja lisää siihen vastapuristettu mehu. Nesteen sakeuttamiseksi sitä haudutetaan tulella neljäsosa tuntia. Jos koostumus näyttää nestemäiseltä, kypsennys jatkuu puoleen tuntiin.

Siirappi kuorella

Sitruunoiden kokonaismäärä on 10 kappaletta. Leikkaa kuori varovasti irti neljästä osasta raastimella. On tärkeää poistaa se koskematta kuoren valkoiseen osaan, muuten siirappi maistuu katkeralta.

Sekoita erillisessä kulhossa 700 grammaa sokeria ja 400 millilitraa vettä. Laita kuori kiehuvaan liuokseen ja keitä 15 minuuttia.Sillä välin kaikista sitruunoista puristetaan mehu. Aromaattinen neste lisätään siirappiin ja kuumennetaan 7 minuuttia. Jäljellä olevan massan ja kuoren poistamiseksi massa johdetaan hienon siivilän läpi.

NikSA-kanavan video kertoo sitruunajälkiruoan valmistamisesta erilaisille juomille

Kolmas vaihe: siirapin valmistaminen tulevaa käyttöä varten

Valmistettu siirappi on säilytettävä oikein.

Jos siirappi valmistettiin ilman keittämistä, sitä tulisi säilyttää vain jääkaapissa. Tällaisen tuotteen säilyvyysaika on 2-4 viikkoa.

Jos sitruunajälkiruoka keitettiin tulella, se voidaan säilyttää talveksi. Tätä varten se kaadetaan steriileihin pulloihin kiehumisen aikana ja kannet ruuvataan tiukasti kiinni. Jotta neste jäähtyy hitaasti, peitä säiliö froteekankaalla tai huovalla. Päivän kuluttua purkit määrätään pysyvään säilytyspaikkaan.

Loistava vaihtoehto on jäädyttää siirappi. Tätä varten se kaadetaan pieniin muotteihin. Myöhemmin ne lisätään cocktaileihin tai tavalliseen kivennäisveteen.