Minttusiirappi: herkullinen tee-se-itse-jälkiruoka - kuinka valmistaa minttusiirappia kotona

Mintun valinta ja valmistus

Minttulajikkeita on melko laaja valikoima: puutarha-, kihara-, pelto- ja tietysti piparminttu. Voit käyttää mitä tahansa lajiketta siirapin valmistukseen, mutta etusija on silti annettava pippuriselle. Tällä lajikkeella on voimakkain tuoksu ja polttava, raikas maku.

Ennen kypsennyksen aloittamista kerätty minttu pestään kylmässä vedessä ja kuivataan puuvilla- tai talouspaperilla. Tarvittaessa, jos työkappale valmistetaan vain lehtimassasta, lehdet revitään pois kuivuneista oksista.

Kolme perusmenetelmää tuoreen mintusiirapin valmistukseen

Menetelmä nro 1 - resepti Marmalade Foxilta

• mintun lehdet - 100 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 500 grammaa;
• puhdas vesi - 1 lasi.

Tällä tavalla valmistettu siirappi on väriltään rikkaan vihreä.

Puhtaat ja perusteellisesti kuivatut mintunlehdet murskataan pieniksi paloiksi ja laitetaan sopivan kokoiseen kulhoon. Vihreä massa ripottelee 250 grammalla kidesokeria, sekoitetaan, peitetään kannella ja jätetään pöydälle 12-20 tunniksi. Sokeri, jolla on hydrofiilisiä ominaisuuksia, imee kaikki olennaiset aineet ja mehun minttuviipaleista.

Kun seos on infusoitu perusteellisesti, he alkavat valmistaa siirappia. Tätä varten jäljellä oleva sokeri sekoitetaan veteen ja keitetään, kunnes se paksuuntuu 20 minuuttia. Lisää tämän jälkeen sokeroitu minttu kulhoon kiehuvaa nestettä ja sammuta lämpö. Sekoita massaa varovasti puisella lastalla, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Sulje tämän jälkeen kattila kannella. Massan tulee jäähtyä luonnollisesti. Tämä kestää noin 3-4 tuntia.

Sekoita jäähtynyt minttu-sose tasaiseksi tehosekoittimella. Aseta seula puhtaaseen kulhoon, peitä se 3-4 kerroksella sideharsoa ja aloita aromaattisen massan siivilöinti.

Jos minttu siirapin käyttö on tarkoitettu parin seuraavan kuukauden ajan, niin makea neste laitetaan heti purkkeihin. Jos valmis siirappi on suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin, se on laitettava uudelleen tuleen, keitettävä muutaman minuutin ajan ja kaadettava steriileihin pulloihin.

Marmalade Fox kertoo sinulle kaikki tämän reseptin yksityiskohdat videossaan.

Menetelmä numero 2 - sitruunahapolla

• mintun oksat - 150 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 500 grammaa;
• puhdas vesi - 250 millilitraa;
• sitruunahappoa ½ tl.

Tämän reseptin mukaan valmistettu minttu siirappi on väriltään vaaleanvihreä, enemmän kuin hunaja, mutta kaikki maut ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysin.

Tässä reseptissä lehtiä ei leikata pois, vaan käytetään kokonaisia ​​oksia.Ne leikataan 15 - 25 senttimetrin etäisyydeltä ylhäältä, pestään ja kuivataan liinalla.

Valmistettu raaka-aine leikataan useisiin osiin, laitetaan pieneen kattilaan ja täytetään viileällä vedellä. Keitä kulhon sisältöä tiiviisti suljetun kannen alla 10 minuuttia. Sitten tuli sammutetaan ja minttu-infuusion annetaan seistä 10-24 tuntia. Sen jälkeen minttu tulee poistaa. Voit tehdä tämän puristamalla sitä huolellisesti käsin. Jotta liemi olisi läpinäkyvää, suodata se erittäin ohuen muoviseulan läpi, joka on vuorattu sideharsolla.

Lisää sokeri kirkkaaseen liemeen ja keitä 15 minuuttia. Lisää happoa siirappiin minuuttia ennen lämmön sammuttamista. Kuumana siirappi kaadetaan pieniin purkkeihin ja kierretään kansiin.

Irina Khlebnikova osoitti kanavallaan selvästi minttu siirapin tuotannon

Menetelmä nro 3 - Kuivattu minttu siirappi

• kuivatut mintun raaka-aineet - 50 grammaa;
• sokeri - 500 grammaa;
• vesi - 250 millilitraa.

Kuivattua minttua voi ostaa mistä tahansa apteekista tai voit käyttää omia valmisteitasi. Raaka-aineet vaivataan ensin käsin ja kaadetaan sitten kiehuvaan veteen. Peitä kulho tiiviisti kannella ja kääri se froteepyyhkeisiin. Tässä muodossa infuusion tulee jäähtyä kokonaan. Siivilöi seos kolminkertaisen sideharsokerroksen läpi. Aromaattista valmistetta täydennetään sokerilla ja laitetaan tuleen. Kiehumisaika 10-15 minuuttia.

Sakeutunut massa pullotetaan ja lähetetään kylmään.

Siirapin säilyvyys

Steriileihin purkkeihin suljettu jälkiruoka säilyy jopa vuoden. Siirappi, joka on pakattu noudattamatta tiukkoja säilytyssääntöjä, voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 6 kuukautta.