Tyrnisiirappi: kuinka valmistaa terveellistä juomaa tyrnimarjoista ja -lehdistä

Tyrnimarjojen keräys ja käsittely

Tyrnien kerääminen itse ei ole helppo tehtävä! Puun oksat pistelevät ja vahingoittavat käsiäsi, mutta on olemassa tapoja kerätä marjoja nopeasti. Esimerkki tällaisesta kokoelmasta on "Uncle Robot" -kanavan videossa

Voit myös poimia marjoja manuaalisesti leikkaamalla ne ensin puusta, jossa on oksia. Sitten oksat vapautetaan hedelmistä terävällä veitsellä.

Jos sinulla ei ole omaa pensasta, tyrni voidaan ostaa paikalliselta markkinoilta tai kaupasta pakastettuna.

Tuoreet marjat on pestävä. Tämä on tehtävä mahdollisimman nopeasti keräämisen jälkeen, muuten tyrni tulee nopeasti velttoiseksi ja alkaa tuottaa mehua.

Vesitoimenpiteiden jälkeen marjat siirretään siivilään ja annetaan kuivua hieman.

Ei vain hedelmiä, vaan myös tyrnin vihreää massaa käytetään kulinaarisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Lehdet kerätään alkukesästä, ennen kuin kasvi alkaa kukkia.

Siirapin valmistukseen voit käyttää sekä tuoreita että kuivattuja yrttejä. Voit valmistaa kuivia lehtiä itse tai ostaa ne apteekista.

Kuinka valmistaa siirappia tyrnihedelmistä

Juuri poimituista marjoista

Pestyt ja kuivatut hedelmät laitetaan pieninä annoksina monitoimikoneeseen ja lävistetään 30 sekuntia. On tärkeää, että marjat menettävät alkuperäisen rakenteensa ja muuttuvat soseeksi.

Tämä massa siirretään päälle sideharsolla peitetylle siiville ja mehun valuessa seuraava osa marjoista lävistetään tehosekoittimessa. Tämä tehdään kaikella saatavilla olevalla tyrnillä. Tämän toimenpiteen aikana marjakuoret, joissa on siemeniä, puristetaan kankaan läpi.

Ksu Sun -kanavan video kertoo kuinka tyrnimehu tehdään tehosekoittimella.

Tuloksena olevan mehun määrä mitataan mittakupilla tai -purkilla, jolla on tarkka tilavuus. Tämä tehdään valmistukseen käytettävän kidesokerin määrän määrittämiseksi. Ota jokaista litraa mehua kohden 1,2 kiloa sokeria.

Konsentraatti sekoitetaan sokerin kanssa ja annetaan aikaa liueta itsestään. Tämän prosessin nopeuttamiseksi massaa kuumennetaan hieman tulella ilman, että se kiehuu. Lämmitys 60-70 astetta riittää.

Pakastetuista marjoista

Jäädytetyt tyrnimarjat säilyttävät täydellisesti kaikki hyödylliset ominaisuudet. He eivät pelkää pakkasia, joten siirapin valmistusajan lykkäämiseksi esimerkiksi talvikaudelle, jolloin vapaa-aikaa on paljon enemmän, ne jäädytetään.

Siirapin valmistamiseksi ota 2 kiloa pakastemarjoja, 900 grammaa kidesokeria ja 1 lasillinen keitettyä vettä.

Ennen kypsennystä marjat sulatetaan. Tämä tehdään vähitellen: ensimmäisten 10 - 12 tunnin aikana jääkaapissa, sitten huoneenlämmössä.

Sulatetut marjat laitetaan mehupuristimen läpi. Voit valmistaa mehun samalla tavalla kuin yllä olevassa reseptissä on kuvattu.

Tyrnimehu sekoitetaan veteen ja sokeriin. Seosta kuumennetaan, kunnes sokerijyvät liukenevat. Siirappia ei tarvitse keittää.

Tyrnilehtisiirappi

Tuoreesta

Ota puoli litraa vettä ja 500 grammaa sokeria 1 lasille, joka on täysin täytetty tuoreilla tyrnilehdillä. Lehdet kaadetaan kiehuvalla vedellä ja pidetään kannen alla 4-5 tuntia. Tämän jälkeen massa suodatetaan. Sokeri lisätään infuusioon. Seoksen paksuuttamiseksi keitä sitä keskilämmöllä 10 minuuttia.

Kuivatuista raaka-aineista

Kuivatut lehdet (4 ruokalusikallista) kaadetaan litraan kiehuvaa vettä. Aseta ruokakulho tuleen ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Toisessa vaihtoehdossa vihreät kaadetaan kiehuvalla vedellä termospulloon. Tässä ei tarvita ylimääräistä ruoanlaittoa.

Yrttiä infusoidaan 6-8 tuntia ja se kaadetaan sitten siivilän läpi. Lisää saatuun liemeen 600 grammaa sokeria ja kiehauta.

Kuinka säilyttää tyrnisiirappi talveksi

Tyrnihedelmistä ja -vihanneksista valmistettuja siirappeja, jotka on valmistettu edellä kuvatuilla menetelmillä, voidaan säilyttää jääkaapissa melko pitkään. Säilyvyysajan pidentämiseksi kuuteen kuukauteen se kaadetaan kuumana steriloituihin purkkeihin tai pulloihin. Säiliöt ruuvataan päälle kansilla, jotka myös steriloidaan kiehuvalla vedellä tai höyryllä.

Jos hedelmäsiirappia aiotaan käyttää cocktailien valmistukseen, se jäädytetään. Tätä varten massa kaadetaan jään valmistusastioihin ja lähetetään kylmään, syvälle pakastimeen.Päivän kuluttua kuutiot poistetaan muoteista ja siirretään muoviastioihin.