Luumusiirappi: 5 tärkeintä valmistusmenetelmää - kuinka tehdä luumusiirappia kotona

Tapa 1: ei lämpöä

Kypsät hedelmät leikataan puoliksi ja siemenet poistetaan. Jokainen viipale leikataan uudelleen puoliksi. Laita luumut yhtenä kerroksena emaloituun kulhoon ja peitä ne paksulla sokerikerroksella. Kerroksia vaihdellaan, kunnes tuotteet loppuvat. Kivettömien luumujen ja sokerin suhde on 1:1.

Peitä kaadetut luumut kannella ja laita ne jääkaappiin vuorokaudeksi. Sekoita paloja pari kertaa tänä aikana, jotta sokeri haihtuu nopeammin.

Kun kiteet ovat täysin liuenneet, massa suodatetaan hienon seulan tai kankaan läpi. Kakkua käytetään hyytelön valmistukseen tai leivonnaisten täytteenä.

Menetelmä 2: sitruunahapolla

Luumut pestään ja muussataan käsin tai puumurskaimella varoen murskaamasta siemeniä.Jos hedelmiä ei ole kovin paljon, on parempi poistaa siemenet välittömästi. Pehmentyneet hedelmät peitetään sokerilla. Ota 600 grammaa kidesokeria 1 kilogrammaa päätuotetta kohden. Ruokakulho laitetaan kylmään 1-2 päiväksi. Tämän jälkeen luumut suodatetaan ja tuloksena olevaan siirappiin lisätään 5 - 7 grammaa sitruunahappoa.

Menetelmä 3: lisää vettä

Luumut, 1 kg, luumarjoista vapautettu. Massa johdetaan lihamyllyn läpi. Lisää 100 millilitraa vettä luumumassaan ja laita sitten kaikki puristimen läpi puristaen mehu pois. Kirkkaamman siirapin saamiseksi mehun annetaan seistä pari tuntia. Tämän jälkeen ylin läpinäkyvä kerros kaadetaan erilliseen kulhoon. Siirappipohjan määrä mitataan litran purkissa. Tämä on tarpeen kidesokerin määrän määrittämiseksi tarkasti. Ota jokaista litraa mehua kohden 1,5 kiloa sokeria. Tuotteet sekoitetaan, ja jotta kiteet hajoavat nopeammin, ne kuumennetaan tulella kiehumatta.

Tapa 4: Höyrypuristimessa

Kaada 2,5 litraa vettä mehupuristimen säiliöön ja odota, kunnes se kiehuu. Pestyt luumut, 2 kiloa, ladataan mehupuristimeen. On parasta laittaa hedelmät ilman siemeniä. Hedelmiin lisätään 180 grammaa kidesokeria. Heti kun höyrystin alkaa toimia, vähennä lämpöä minimiin. Kypsennysaika on 30-60 minuuttia. Höyrymehupuristimella saatuun mehuun lisätään 2 kiloa sokeria, liuotetaan ja sitten koko massa johdetaan yhden kerroksen flanellikangas tai nelinkertainen sideharso läpi.

Kramarenkon perheen video kertoo sinulle toisesta luumumehun valmistusmenetelmästä. Tämä mehu sopii hyvin siirapin valmistukseen.

Menetelmä 5: neilikka

600 grammaa kypsiä luumuja pestään, leikataan kahteen osaan ja poistetaan siemenet.Massaan kaadetaan 300 millilitraa puhdasta vettä, lisätään 150 grammaa sokeria ja 2 neilikkaa ja asetetaan kypsymään keskilämmöllä. Massaa keitetään 10 minuuttia. Sen jälkeen hedelmät heitetään metalliseulalle ja hierotaan puisella survinella.

Lisää saatuun siirappiin vielä 150 grammaa kidesokeria ja kuumenna tulella viimeisen kerran 5-7 minuuttia, kunnes se paksuuntuu.

Kuinka säilyttää luumusiirappia

Paras säilytystapa on sulkea lämmin valmiste puhtaisiin, steriileihin purkkeihin. Siirappia voidaan säilyttää tässä muodossa enintään kuusi kuukautta. Jos reseptin mukaan luumusiirappi keitettiin ennen tulen päällä pyörittämistä, tällaisen jälkiruoan säilyvyys saavuttaa vuoden. Pakkaamiseen on parasta käyttää pieniä purkkeja tai pulloja. Siirappi, joka on suljettu pieneen astiaan, on paljon kätevämpi käyttää.

Toinen huomionarvoinen säilytystapa on pakastaminen. Luumusiirappikuutiot vetoavat ehdottomasti virvoitusjuomien ystäviin. Pakastettua siirappia voidaan lisätä erilaisiin muroihin tai kuumaan teehen jäähdyttämään ja maustamaan.