Maa-artisokkasiirappi: kaksi tapaa valmistaa siirappia "maa-artisokka"

Tänään keskustelumme aiheena on maa-artisokkasiirappi. Viime aikoina tämä tuote on tullut yhä suositummaksi. Voit ostaa sitä apteekeista ja kaupoista, mutta suurin hyöty kehollesi tulee itse valmistetusta siirapista. Lue tämän ruuan valmistamisen monimutkaisuudesta artikkelistamme.

Miten ja milloin kerätä maa-artisokka

Maapäärynä on erittäin helppohoitoinen ja voi kasvaa yhdessä paikassa jopa 20 vuotta. Voit korjata mehukkaat mukulat syksyllä tai aikaisin keväällä ennen juurikasvien itämistä. Tämä ajanjakso osuu suunnilleen huhti-toukokuuhun.Maa-artisokan uskotaan sisältävän enemmän vitamiineja ja sen maku on runsas, makea.

Kaivetut juurekset puhdistetaan maasta ja pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. Siirapin valmistukseen voit käyttää maa-artisokkaa, sekä kuorittua että kuorittua. Toinen vaihtoehto on edullisempi, koska vihannes ei tässä tapauksessa menetä osaa ohuen kuoren alle keskittyneestä hyödyllisestä inuliinista.

Kaksi tapaa valmistaa jauhettua päärynäsiirappia

"Klassinen" versio sitruunalla

Maa-artisokan mukuloiden kuori kuoritaan pois terävällä veitsellä tai vihannes käytetään käsittelemättömänä. Jos päätät kuoria savipäärynän, prosessin helpottamiseksi on suositeltavaa jakaa liian haarautuneet juurekset osiin.

Seuraavaksi palat murskataan, jolloin niistä tulee sosemainen massa. Voit tehdä tämän käyttämällä lihamyllyä, tehosekoitinta tai hienoa raastetta.

Hienonnetut juurekset viedään mehupuristimen läpi tai puristetaan manuaalisesti useiden sidekerrosten läpi.

Saatu mehu kaadetaan emaliastiaan ja laitetaan tuleen. Neste kuumennetaan 50-60 asteen lämpötilaan ja lämpö vähennetään minimiin. Siirappia ei tarvitse keittää ja lisätä siihen sokeria.

Kun mehu on lämmennyt 10 minuuttia, sammuta lämpö. Nesteiden annetaan jäähtyä täysin luonnollisissa olosuhteissa.

Jäähtynyt massa palautetaan tuleen ja kuumennetaan toisen kerran. Jotta siirappi sakeutuisi, se on haihdutettava tällä tavalla 5-6 kertaa.

Ennen viimeistä kuumennusta lisää siirappiin yhden sitruunan mehu. Yksi hedelmä kilogrammaa juureksia kohti riittää.

Kuitujen poistamiseksi ja siirapin läpinäkyvän tekemiseksi se suodatetaan flanellikangan läpi.

Viimeisen kuumennuksen jälkeen siirappi kaadetaan steriileihin astioihin ja suljetaan tiiviisti kannella.

Nopea tapa ilman lisäaineita

Voit nopeuttaa maa-artisokkasiirapin valmistusta keittämällä tuotetta. Tällöin C-vitamiini tuhoutuu, mutta suurin osa muista hyödyllisistä aineista säilyy ennallaan.

Juuresten esikäsittely ja päärynämehun uuttamismenetelmä vastaavat edellä kuvatun klassisen reseptin tekniikkaa.

Saatua mehua keitetään keskilämmöllä 20 minuuttia ja sitten poltin sammutetaan. Kun siirappi on jätetty 3 tunniksi, keittoprosessi toistetaan. Valmis kuuma siirappi pakataan pulloihin ja ruuvataan tiukasti kiinni.

Ensimmäisessä tapauksessa säilöntäaine on sitruunamehu ja toisessa pitkäaikainen lämpökäsittely.

Miten maa-artisokkasiirappia otetaan

Jauhettu päärynäsiirappi on erinomainen makeutusaine. Sitä lisätään jälkiruokiin tai makeutettuihin juomiin. Hoito- ja ennaltaehkäisytarkoituksiin ota 1 ruokalusikallinen siirappia 30 minuuttia ennen ateriaa.

Gordeeva Live -kanavan video kertoo, mitä vaivoja maa-artisokka auttaa selviytymään.

Kuinka ja kuinka kauan siirappia säilytetään

Maa-artisokkasiirappia säilytetään viileässä paikassa kuusi kuukautta. Tölkit ja pullot, joihin valmis siirappi kaadetaan, on steriloitava pakollisesti höyryllä. Kannet kiehuvat.

Pienet määrät maa-artisokkasiirappia säilyvät parhaiten jääkaapissa. Oman ja perheesi terveyden vuoksi on suositeltavaa pitää maa-artisokkasiirappia aina käsillä.