Omenasiirappi: 6 parasta reseptiä valmistukseen - kuinka tehdä kotitekoista omenasiirappia

Mitä omenoita lähetetään siirapin valmistukseen?

Voit valmistaa siirappia mistä tahansa omenatyypistä. Tietenkin on toivottavaa, että hedelmät ovat mehukkaita, mutta jos näin ei ole ollenkaan, tämä ei vaikuta erityisesti tulokseen.

Periaatteessa omenapuusta etuajassa pudonneet happamat hedelmät tai kypsymätön raato viedään siirappia varten. Jos täysimittaista satoa on yksinkertaisesti ylijäämäinen, niitä käytetään myös siirappiin.

Ennen sadonkorjuuta hedelmät on pestävä. Tätä varten omenat asetetaan suureen altaaseen ja täytetään viileällä vedellä.Sitten jokainen hedelmä pestään huolellisesti juoksevan veden alla käsilläsi ja siirretään siivilä tai pyyhkeeseen, joka on asetettu pöydälle etukäteen.

Jos resepti vaatii omenoiden kuorimista ja siemenlaatikoiden vapauttamista, niin tämä tehdään terävällä veitsellä tai kasviskuorijalla.

Omenasiirappireseptit

Mehusiirappi

Resepti sitruunahapolla ilman keittämistä

Puhtaat omenat laitetaan mehupuristimen läpi. Juuri valmistettu juoma tarvitsee 1 litran. Neste kaadetaan kulhoon ja annetaan asettua 24 tuntia. On parempi laittaa mehu jääkaappiin tällä hetkellä. Seuraavana päivänä mehu valutetaan varovasti, jolloin hedelmäliha jää säiliön pohjalle. Lisää sokeri (1,5 kiloa) ja sitruunahappo (1 tl) kirkkaaseen nesteeseen. Aseta kulho tuleen ja lämmitä se kiehumatta. Kun kiteet ovat liuenneet, siirappi kaadetaan steriileihin pulloihin ja suljetaan tulpilla.

Tiivistetty kanelisiirappi

Omenamehu uutetaan samalla tavalla kuin edellä kuvattu resepti. Se mitataan tasan 2 litraa. Kidesokeri lisätään nesteeseen. Se vaatii 1,5 kiloa. Ruokakulho asetetaan tuleen ja keitetään tunnin ajan. Tänä aikana siirappia sekoitetaan jatkuvasti ja vaahto poistetaan tarvittaessa. Lisää kypsennyksen lopussa 1 tl jauhettua kanelia. Se voidaan korvata kuoritikulla, ja mauste laitetaan pannulle heti kypsennyksen alussa.

Paksu, tiivistetty siirappi, jossa on omena-kaneli-aromi kuumana, kaadetaan steriileihin pulloihin ja suljetaan tiiviisti.

Kuorimattomista omenoista

Keskikokoiset omenat (10 - 12 kpl) leikataan puoliksi ja asetetaan kattilaan. Siemeniä ei tarvitse puhdistaa tai poistaa. Viipaleet kaadetaan 300 millilitralla puhdasta vettä ja keitetään puoli tuntia pehmeiksi, peitettynä.Lisää tämän jälkeen pannulle sokeri (700 grammaa) ja keitä massaa vielä 5 minuuttia. Omenamassan erottamiseksi kuorista ja siemenistä siirapista massa johdetaan puuvillakankaalla tai useilla sidekerroksilla vuoratun hienon siivilän läpi. Kakkua käytetään hyytelön keittämiseen, ja siirappi kaadetaan purkkeihin.

Kuorituista omenoista - kaksoisresepti: siirappi ja hillo

1 kilogramma omenoita kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Laita hedelmät kulhoon ja ripottele päälle 1 kilogramma kidesokeria. Sokeroidut palat jätetään vuorokaudeksi, kunnes mehu muodostuu. Tämän jälkeen omenaviipaleet asetetaan tuleen ja keitetään 15 minuuttia. Tämän toimenpiteen jälkeen massa suodatetaan. Massa jauhetaan tehosekoittimessa hillotilaan ja laitetaan kuumana steriileihin astioihin.

Siirappi laitetaan takaisin tuleen, lisätään teelusikallinen vaniljasokeria ja 1 sitruunan mehu. Keitä nestettä 10 minuuttia ja kaada pulloihin.

Omenankuorista

Soseen tai hillon valmistuksen jälkeen jääneet omenankuoret eivät häviä. Niistä valmistetaan myös siirappia. 1 kilogramman omenoiden kuoret levitetään uunipellille ja kuivataan minimiuuniteholla tunnin ajan. Tuloksena on jotain kuivattujen hedelmien kaltaista. Kuivattu tuote asetetaan kattilaan ja täytetään 1,5 litralla vettä. Seosta keitetään tunnin ajan ja se laitetaan sitten hienon siivilän läpi. Lisää 1 kilogramma sokeria liemeen ja keitä vielä neljännestuntia.

Tatjana Avrova kertoo kulinaarisessa videoblogissaan lisää siirapin keittämisestä kuoresta sitruunamehulla.

Siirappi hyytelöivän sokerin kanssa

1 kiloa omenoita kohden ota 1 lasillinen hyytelöivää sokeria ja 2 litraa vettä. Koko hedelmä laitetaan pannulle ja täytetään vedellä. Päätuote tulee keittää pehmeäksi.Jos hedelmät ovat pieniä, 10 minuuttia riittää, jos omenat ovat keskikokoisia tai suuria, aika lisätään 20 - 25 minuuttiin. Pehmennetyt omenat jauhataan suoraan veteen puumurskaimella. Sitten massa johdetaan 4 sideharsokerroksen läpi. Lisää liemeen hyytelöivä sokeri ja keitä siirappia 5 minuuttia.