Luumu "juusto" on terveellinen ja maukas valmiste talveksi, maustettuna mausteilla tai epätavallisella hedelmä "juustolla".

Haluatko kokeilla, millaista epätavallista "juustoa" tämä on? Sitten töihin!

Aluksi sinun on otettava hyvät kypsät luumut, joiden siemenet voidaan helposti erottaa.

Ota ne pois ja punnitse syntyneet viipaleet. Mittaa jokaista luumukiloa kohden 100 g sokeria ja ripottele se hedelmien päälle.

Anna seistä, kunnes luumuista valuu mehu.

Laita sitten kulho luumun puolikkaineen liedelle ja keitä kunnes pannulle muodostuu paksu massa.

Lisää korianterin siemenet tuloksena olevaan hilloon ja sekoita huolellisesti, jotta ne jakautuvat koko tilavuuteen.

Seuraavaksi juuston valmistukseen kuuluu niin sanotun pään muodostaminen. Kun keitetty luumumassa on jäähtynyt kokonaan, se siirretään pellavaiselle lautasliinalle ja muotoillaan.

Seuraavaksi sinun tulee sitoa lautasliinan päät, asettaa pää laudalle tai tasaiselle lautaselle, peittää yläosa uudelleen leikkuulaudalla ja painaa sitä. Sinun on säilytettävä hedelmä "juustoa" tällä tavalla kolme päivää ja vapautettava se sitten kudoksesta.

Päällystä valmis pää ensin kevyesti kasviöljyllä, mieluiten puhdistetulla, ja ripottele sitten korianterin siemenillä.

Kotitekoiset valmisteet, jotka on pakattu tiiviisti pergamenttipaperiin, säilytetään parhaiten viileässä, pimeässä paikassa.

Tätä epätavallista "juustoa" voidaan syödä makeana jälkiruokana, mutta sitä voidaan käyttää myös lääkevalmisteena. Luumut, erityisesti sellaisessa keitetyssä muodossa, vaikuttavat hyvin suoliston toimintaan ja poistavat haitallisia myrkkyjä kehosta.