Aroniamehu: suosituimmat reseptit - kuinka valmistaa aroniamehua talveksi kotona

Aroniamehun valmistukseen on olemassa melko paljon reseptejä (tämä on aroniaa toinen nimi). Valikoimastamme voit valita itsellesi sopivan keittiökaluston mukaan.

Aroniahedelmien keruu ja valmistus

Marjat alkavat poimia myöhään syksyllä, kun rypäleiden hedelmät tummuvat. Puristettaessa niistä tulee tummaa viininpunaista mehua. Kypsän aronian maku ei ole kovin houkutteleva - hapan, voimakkaasti supistava.

Marjat poistetaan pensaasta suoraan klustereina ja oksat poistetaan ennen käsittelyä. Lajiteltu aronia huuhdellaan juoksevalla vedellä ja asetetaan siivilään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Marjoja ei tarvitse kuivata kokonaan.

Kutsumme sinut katsomaan Lääkekasvit-kanavan videota, joka kertoo aronan hyödyllisistä ominaisuuksista ja vaaroista

Keittovaihtoehdot

Mehupuristimen käyttäminen

Tämä menetelmä on nopein ja vähiten työvoimavaltainen, mutta vaatii lisälaitteen - mehupuristimen - käytön. Marjat (2 kiloa) laitetaan osissa yksikköön ja niistä puristetaan mehu. Siitä ei paljoa erotu, koska aronia on melko "kuiva". Saatu tiivistetty tuote peitetään kannella ja asetetaan väliaikaisesti jääkaappiin.

Jäljelle jäävä kakku kaadetaan kiehuvalla vedellä niin, että vesi peittää kuoret kevyesti. Peitä astia sideharsolla tai puuvillakankaalla ja jätä pöydälle 3 tunniksi. Tämän jälkeen massa suodatetaan ja tuloksena saatu rubiiniinfuusio lisätään tiivistettyyn pihlajamehuun.

Laita kulho tulelle ja lisää sokeri. Sen määrä riippuu saadusta mehusta. Ota jokaista täyttä litraa kohti puoli kaksisataa grammaa lasillista hiekkaa ja ¼ teelusikallista sitruunahappojauhetta. Kun tuote on keitetty 5 minuuttia, se kaadetaan pulloihin ja ruuvataan kiinni kannella. Säiliö ennen pakkausta vaaditaan steriloida, ja kannet huuhdellaan kiehuvalla vedellä.

Kanava “Valentin Pelmeni” jakaa kokemuksiaan aroniamehun valmistamisesta sähkömehupuristimella

Mehupuristimen käyttäminen

Toinen keittiön apulainen luonnonmehujen valmistuksessa on mehupuristin. Laite voi olla joko sähköinen tai lämmitettävä ulkoisista lähteistä.

Mehukeittimen alaosa täytetään ¾ matkasta vedellä ja lähetetään tuleen. Päälle asetetaan verkko mehun keräämiseksi, ja siihen asetetaan kulho marjoja. 2 kiloa aroniaa ripotellaan 2 kupilla sokeria. Peitä pannu kannella.On tärkeää varmistaa, että mehunsyöttöletku on peitetty erityisellä pyykkipoikalla.

Kun vesi alemmassa osastossa kiehuu, lämpö vähennetään minimiin. Noin 45-55 minuutin kuluttua mehu voidaan siirtää steriileihin pulloihin. Säiliöiden täyttämisen jälkeen ne ruuvataan alas ja eristetään vuorokaudeksi.

Seulan läpi

Laita 1,5 kiloa pestyjä aroniamarjoja leveäpohjaiseen kattilaan, laita tuleen ja kaada kattilasta 2 kupillista kiehuvaa vettä. Sekoita marjoja lusikalla voimakkaasti, jotta ne vaalentuvat tasaisesti. Lämmitysaika 5-10 minuuttia. Jos hedelmät pehmenevät nopeammin, tuli voidaan sammuttaa aikaisemmin.

Kuuma aronia siirretään nesteen kanssa metalliseulalle (ritilälle), ja ne alkavat jauhaa lusikalla tai puusurvin. Tämä toimenpide on melko vaivalloinen ja pitkä, joten sinun on oltava kärsivällinen.

Jäljelle jäänyt kakku täytetään jälleen vedellä niin, että se peittää kevyesti jäljellä olevat marjat. Jätä massa tähän muotoon 3 tuntia ja suodata sitten uudelleen.

Halutessasi voit "höyryttää" kakun kolmannen kerran, mutta tuloksena olevaa mehua ei tarvitse käyttää säilöntään. Voit juoda sen heti, maustamalla sokerilla maun mukaan.

Aroniasta kerättyyn mehuun lisätään kahden siivilöinnin jälkeen 200 grammaa sokeria ja ripaus sitruunahappoa. Aseta mehukulho liedelle ja hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Aika lasketaan vasta keittämisen jälkeen.

Sillä välin astiat ja kannet steriloidaan. Kuuma pihlajamehu kaadetaan pulloihin ja pidetään sitten lämpimänä vuorokausi.

Harsoharsoa käyttämällä

Jos seulaa ei ole ohuella silmällä, voit valmistaa mustan pihlajamehun sideharsolla. On parasta käyttää suurta paperia, joka on taitettu puoliksi tai kolmeksi. Peitä minkä tahansa ristikon kokoinen siivilä sideharsolla.Otettujen tuotteiden määrä on sama kuin edellisessä reseptissä.

Aronia valkaistaan ​​ja valutetaan sitten nesteen kanssa siivilään sideharsolla. Tämän jälkeen marjat puristetaan perusteellisesti. Tähän on erittäin sopivaa saada perheen miespuolinen puolisko auttamaan.

Kakku kaadetaan kiehuvalla vedellä, seoksen annetaan seistä useita tunteja, ja sitten perusteellinen puristusmenettely toistetaan.

200-300 grammaa sokeria kaadetaan mehuun ja laitetaan tuleen. Viiden minuutin keittämisen jälkeen tuote pakataan pulloihin tai purkkeihin, jotka on steriloitu.

Suosittelemme katsomaan videon "At Agafya's Dacha" -kanavalta, jossa on yksityiskohtainen resepti pihlajamehun valmistamiseksi mustista hedelmistä sitruunahapolla

Kolmen litran purkilla

Voit ottaa pienemmän purkin, mutta koska aroniamarjojen sato on yleensä merkittävä, on parasta ottaa suurempi astia.

Säiliö steriloidaan millä tahansa tavalla ja täytetään sitten hedelmillä noin 2/3 tilavuudesta. Visuaalisesti tämä on hieman yli puolet.

Keitä vesi erikseen. Kaksi litraa riittää. Täytä purkki kiehuvalla nesteellä kaulaan asti. Päälle asetetaan sideharsoverkko kannen sijaan.

Tässä muodossa aronan tulisi seisoa päivä. Lämpötila: huoneenlämpötila.

Hetken kuluttua mehu kaadetaan kattilaan. Voit jättää marjat purkkiin ja kaada uudelleen kiehuvaa vettä päälle. Mutta tätä mehua ei pidä säilyttää. Voit juoda sen vitamiinikompotin sijaan.

Pannu mustalla pihlajamehulla asetetaan liedelle ja nesteen kiehumisen jälkeen alkaa 5 minuutin lähtölaskenta.

Valmis tuote kaadetaan purkkeihin tai pulloihin ja lähetetään pitkäaikaiseen varastointiin.

Pakastetuista marjoista

Kuuma sadonkorjuukausi ei usein jätä vapaa-aikaa, joten mehun valmistukseen valmistetut aroniat jäätyvät.Tärkeintä on kuivata marjat hyvin ennen pakastimeen laittamista. Tätä varten perusteellisesti pestyt hedelmät asetetaan puuvillakankaalle yhdessä kerroksessa. Älä unohda, että aroniamehu tahraa erittäin voimakkaasti, joten sinun on valittava pyyhe tai liina tämän tekijän huomioon ottaen.

Jotta pakastearoniasta valmistetaan mehua, marjoja ei ensin sulateta. Ne kaadetaan kiehuvalla vedellä reseptissä määritetyssä määrässä ja kiehutaan sitten miedolla lämmöllä. Heti kun neste kiehuu, sammuta liesi ja anna mehun hautua päiväksi.

Käytä hedelmien siivilöimiseen hienoa seulaa tai sideharsoa. Saatuun mehuun lisätään sokeria 200 grammaa kilogrammaa pakastehedelmiä kohden. Ennen säilykkeen sulkemista pulloihin sitä keitetään miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia.

Valmistukseen käytetään mehun lisäksi pakastearoniaa siirapit, keitetään hillo Ja kompotteja.

Vaihtoehdot mehun säilytykseen ja käyttöön

Aroniamehu säilytetään jääkaapissa, pakastetaan kupeissa tai laitetaan viileään kellariin. Käytä mehua aiottuun tarkoitukseen laimentamalla se vedellä ja lisäämällä sokeria tai hunajaa maun mukaan. Purkkijuomasta valmistetaan myös siirappia makeistuotteiden kyllästämiseen tai pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa tarjoiluun.