Persikkamehu talveksi - resepti massalla ilman pastörointia

Persikoiden hyvä puoli on, että mehua valmistettaessa ei juurikaan synny jätettä. He heittävät pois vain siemenet ja erittäin ohuen kuoren, ja kaikki muu menee käyttöön.

Persikat ovat niin makeita, että niitä ei tarvitse lisätä sokeria valmistettaessa, ellei halua olla varma ja käyttää sokeria säilöntäaineena.

Pese persikat ja kuivaa ne pyyhkeellä. Sinun ei tarvitse tehdä tätä, mutta persikkanukka aiheuttaa joskus allergioita liian herkille ihmisille. Voit käyttää samaa kuorintamenetelmää kuin valmistuksessa persikka sose, vauvanruoan osalta tämä ei kuitenkaan ole välttämätöntä.

Leikkaa persikka puoliksi ja poista kivet.

Pura nyt mehu mehupuristimella. Vain nahat ja pienet kuidut jäävät jätteeseen, ja kaikki massa menee mehuun.

Persikkamehu ei pelkää kiehumista, ja voit keittää sen, mutta enintään 10 minuuttia, ja erittäin alhaisella lämmöllä. Muuten neste kiehuu pois ja saat paksumman soseen mehun sijaan. Halutessasi voit laimentaa persikkamehua omena, porkkanaa tai muuta mehua ilman hedelmälihaa.

Ennen mehun pullottamista tölkit tai pullot on steriloitava ja lämmitettävä. Kuumenna ne uunissa ja kaada mehu niihin vielä kuumina. Sulje kannet välittömästi, käännä purkit ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla. Tämä korvaa pastöroinnin ja tappaa bakteerit, jos niitä on jäljellä.

Persikoiden mehu on hieman oikukas ja on parempi säilyttää sitä enintään 15 asteen lämpötilassa kuivassa ja pimeässä huoneessa. Jos avaat mehupurkin, se kannattaa juoda ennen huomista tai keittää uudelleen. Persikkamehu ei kuitenkaan koskaan pysähtynyt hyllyille. Loppujen lopuksi se on niin herkullista.

Kuinka tehdä mehua persikoista, jos sinulla ei ole mehupuristinta? Katso video: