Ruusunmarjamehu - kuinka säilyttää vitamiinit talveksi

Ruusunmarjat kuivataan usein talveksi, ja sitten niistä valmistetaan keitteitä. Tietysti tämä on myös hyödyllistä, mutta mitään keittämistä ei voi verrata tuoreeseen ruusunmarjamehuun. Kaikkien vitamiinien ja hyödyllisten elementtien säilyttämiseksi sinun on valmistettava mehu tuoreista ruusunmarjoista.

Näihin tarkoituksiin on parempi ottaa viljellyt lajikkeet. Ne ovat paljon suurempia ja tämä helpottaa puhdistamista, mutta vitamiinien koostumus on lähes identtinen.

Katsotaanpa kahta tapaa valmistaa ruusunmarjamehua. Ne eroavat toisistaan ​​valmistus- ja säilytystavoissa, ja voit kokeilla molempia tapoja löytääksesi sinulle parhaan.

Ruusunmarjamehu ilman sokeria

• 1 kg ruusunmarjoja;
• 1 lasillinen vettä;
• sitruunahappo 5 gr.

Pese ruusunmarjat. Poista kanta ja astia ja leikkaa hedelmät puoliksi.

Siemeniä ei tarvitse poistaa. Kuumenna vesi paksupohjaisessa kattilassa, lisää kuoritut ruusunmarjat ja kiehauta ja sammuta liesi.

Nyt sinun täytyy peittää pannu, voit jopa kääriä sen niin, että liemi hautuu. Tämä kestää keskimäärin 3-4 tuntia, jonka jälkeen sinun on valutettava mehu suurisilmäisen siivilän läpi ja siivilöitävä juustokankaan läpi toisen kerran.Ruusunmarjan ytimessä on niin suloinen pörrö, mutta se on vain söpö ulkonäöltään. Joillakin se aiheuttaa vakavan allergisen reaktion, ja on parempi olla turvassa.

Kaada saatu mehu kattilaan, lisää sitruunahappo ja kiehauta.

Ruusunmarjamehua ei tarvitse keittää, 2-3 minuutin keittäminen riittää, ja sen voi kaataa kannellisiin purkkeihin.

Vaikka valmistamme mehun vedellä tämän reseptin mukaan, se osoittautuu silti liian tiivistetyksi, eikä sitä voida juoda puhtaassa muodossaan. Laimenna se vedellä tai muulla mehulla suhteessa 1:1, niin et saa vitamiinien yliannostusta.

Koska tämä mehu on sokeriton ja lähes säilöntäaineeton, säilytä sitä viileässä paikassa jopa 10 kuukautta. Voit pidentää säilyvyyttä, jos teet ruokaa ruusunmarjasiirappi.

Ruusunmarja mehu sokerilla

Perinteiset parantajat eivät suosittele sokerin käyttöä ja suosittelevat sen korvaamista hunajalla, mutta tässä tapauksessa tarvitaan sokeria. Tämä menetelmä on samanlainen kuin ruusunmarjahillon resepti, mutta täällä otamme vain mehua.

Pese ruusunmarjat, poista astia ja häntä, leikkaa ja poista kokonaan siemenet ja nukka.

Laita hedelmät kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä 3-5 minuuttia, jonka jälkeen vesi on valutettava.

Kaada puhtaan litran purkin pohjalle pari ruokalusikallista sokeria ja laita sitten kerros ruusunmarjoja. Ripottele päälle sokeria ja lisää ruusunmarjat uudelleen. Tiivistä kerrokset ja pinoa niitä, kunnes saavutat yläosan. Sulje purkki muovikannella ja laita purkki jääkaappiin.

5-7 päivän kuluttua näet, että sokeri on sulanut ja purkki on täynnä mehua. Kaada mehu pulloon ja säilytä myös tämä mehu jääkaapissa.

Tällä menetelmällä mehua säilytetään enintään kuukauden ajan, mutta jos jäädytät sen, se ilahduttaa sinua koko talven.

Katso video ruusunmarjamehun valmistamisesta: