Suolattua silavaa suolavedessä tai suolaa laardia suolavedessä - resepti laardin suolaamiseen suolavedessä.

Luokat: Salo

Sianralla on monia reseptejä ja menetelmiä. Suosittelemme, että hallitset tämän reseptin ja yrität keittää laardia suolavedessä. Valmiste osoittautuu erittäin mureaksi ja mehukkaaksi, koska se valmistetaan märkäsuolausmenetelmällä.

Ainekset: laakerinlehti, salo, suola, mustapippurit, valkosipuli

Älä ajattele, että suolavesi on jotain pelottavaa. Tätä he kutsuvat turkin kielellä suolaliuokseksi. Siirrytään nyt vain reseptiin.

Kuinka keittää suolavettä.

Ota yksi iso viistolasillinen ruokasuolaa ja lisää se veteen, jolloin tarvitaan 1,7 lasillista samaa. Keitä suolavesi suolasta ja vedestä ja anna jäähtyä 18-20°C:een.

Kun suolavesi jäähtyy, laita tuore ihra purkkeihin, leikattu keskikokoisiksi paloiksi - jokainen painaa 100-150 grammaa.

Jaa mausteet työkappaleen väliin: laakerinlehti (3 kpl), pippurit (5 kpl), kuoritut valkosipulinkynnet (2 kpl). Laita ilmoitettu määrä mausteita yhteen 1 litran purkkiin.

Kaada jäähtynyt suolaliuos mausteisen laardin päälle - laardin yläpuolella olevan suolaveden tulee olla 1 cm korkeampi.

Älä peitä tölkkejä kannella, jotta ihra ei tukehtuisi - on parempi sitoa ne paksulla puuvillakankaalla. Jätä silapurkit keittiön tiskille huoneenlämpöön viikon ajaksi. Tämä aika riittää, jotta ihra suolattuu hyvin. Viikon kuluttua siirrä purkit jääkaappiin.

Sianran suolavedessä keittämisessä on se hyvä puoli, että se ei vanhene ollenkaan, ei katkeile tai muuta väriä.Se voi istua jääkaapissa melko pitkään. Siksi voit valmistaa työkappaleen välittömästi suuria määriä. Tämä on tämän laardin valmistusreseptin etu ja salaisuus.

Katso video: Sianran suolavedessä ja valkosipulin kanssa suolakurkku.