Suolattu täytetty kurpitsa - helppo resepti suolakurpitsan valmistamiseen talveksi.
Tämä resepti kurpitsan valmistukseen ei vaadi itse vihannesten pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Tällä tavalla valmistettu squash erottuu kuitenkin alkuperäisestä mausta ja epätavallisesta ulkonäöstä. Siksi tämä resepti on hyödyllinen kotiäidille, jotka haluavat yllättää vieraansa ainutlaatuisella ruoalla, mutta eivät halua tai voi viettää paljon aikaa sen valmistamiseen.
Kuinka valmistaa kurpitsaa talveksi - suolattu tai marinoitu.
Juuritäytetyn kurpitsan valmistukseen soveltuvat vain nuoret mureat vihannekset, joissa ei ole karkeita siemeniä ja joilla on herkkä ohut kuori.
Pese kurpitsa huolellisesti, leikkaa pituussuunnassa ja poista siemenet varovasti lusikalla.
Seuraava säilöntävaihe on jauhelihan valmistus sellerijuurista, porkkanoista ja palsternakasta. Kaikki vihannekset on pestävä perusteellisesti, kuorittava ja hienonnettava suikaleiksi.
Sitten hienonnetut juuret kuullotetaan kasviöljyssä, lisätään hienonnettu sipuli ja haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on läpinäkyvää.
Seuraavaksi suolaa jauheliha ja täytä se kurpitsalla, jonka kokoamme 2 puolikkaaksi ja laitamme purkkeihin.
Nyt on aika valmistaa täyte. Valmistamme sen liuottamalla 50 g kidesokeria ja 60 g suolaa 1 litraan kiehuvaa vettä.
Kaada valmistettu kurpitsa jäähtyneellä suolavedellä.
Peitä purkki kannella ja laita kylmään säilytystä varten.Kurpitsat käyvät hitaasti kylmässä ja syksyllä ne ovat valmiita syötäväksi.
Tällä tavalla valmistettu suolakurpitsa lakaistaan pois pöydältä, jos se tarjoillaan itsenäisenä välipalana. Ne sopivat myös kuuman tai kylmän lihan tai kalan lisäkkeeksi. Täytetty kurpitsa näyttää erittäin vaikuttavalta ja voi koristaa paitsi jokapäiväistä myös juhlapöytää.
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
- Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
- Juomat (213)
- Sekalaista (136)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
- Salaatit (151)
- Makeat valmisteet (634)
Peittaus-käyminen (166)
- Hapankaali (26)
- Kevyesti suolatut kurkut (14)
- Suolattuja vihreitä (13)
- Suolatut kurkut (15)
- Suolatut tomaatit (19)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
