Kotitekoiset suolatut tomaatit pussissa - resepti tomaattien peittaukseen punajuurilla.

Kuinka suolata tomaatteja oikein talveksi.

Valitut keskikypsät tomaatit, joissa ei ole vikoja (halkeamia, tahroja, vaurioita), on pestävä.

Valmistelemme ja pesemme myös erilaisia ​​yrttejä: sellerin ja tillin oksia, kirsikka- ja herukanlehtiä.

Erikseen sinun on pilkottava kuoritut sokerijuurikkaat. Se, kuten porkkanat, lisätään peittausprosessiin viivyttääkseen hapettumisprosesseja ja estääkseen tomaattien happamoitumista.

Kaikki aiemmin valmistamamme tuotteet on laitettava muovipussiin vuorotellen kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: vihreät, tomaatit, lisää vihreitä, hienonnettuja punajuuria ja tomaatteja, yläkerroksen tulee olla vihreitä.

Tällä tavalla täytetty pussi on sidottava tiukasti ja asetettava altaaseen tai laatikkoon.

Kahden päivän kuluttua kaada keitetty suolavesi pussissa olevan kasvisseoksen päälle.

Suolaveden suhteet: 1,5 litraan vettä - 100 grammaa suolaa ja mausteita maun mukaan.

Suolaliuoksen valmistamiseksi sinun on otettava noin puolet pussin tilavuudesta vettä, liuotettava siihen suola, lisättävä laakerinlehti, kahdenlaisia ​​kuumapippuria ja maustepippuria (herneitä) sekä tillin oksia. Keitä kaikki.

Jäähtynyt suolaliuos on suodatettava 2 kerroksen läpi sideharsoa ja kaadettava pussiin valmisteen kanssa, joka on sitova tiukasti.

Jäähdytä suolakurkut. Tomaatit ovat täysin valmiita kuukaudesta puoleentoista kuukauteen.

Tällä tavalla valmistetut suolatut tomaatit ja punajuuret ovat maukkaita ja teräviä. Talvella jauhettuina niistä voi valmistaa erilaisia ​​kastikkeita ja keittokastikkeita.