Valkosipulilla ja yrteillä täytetyt suolatut vihreät tomaatit talveksi

Tänään kerron sinulle kuinka valmistaa suolattuja vihreitä tomaatteja, jotka on täytetty täytteellä talveksi. Valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen, ja vaiheittainen resepti valokuvilla auttaa sinua helposti ja yksinkertaisesti valmistamaan tällaisen valmisteen kotona.

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 2 kg;
• persilja - 1 nippu;
• tilli - 1 nippu;
• salaattipippuri - 600 gr;
• porkkanat - 300 gr;
• valkosipuli - 150 gr;
• suola - 3,5 rkl. l.;
• vesi - 1,5 l.

Talvivalmisteemme valmistukseen voit valita täysin vihreitä tai niin sanottuja maitokypsiä, eli hieman kypsymättömiä tomaatteja. Tärkeintä on, että niiden kypsyysaste (tai epäkypsyys) on suunnilleen sama.

On parempi valita punaiset paprikat, silloin täytetyt tomaatit näyttävät kauniilta.

Yritä valita makeita ja mehukkaita porkkanoita.

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja talveksi

Ja niin, aloitetaan valmistelumme valmistelu ja ensin valmistelemme täytteen ainekset.

Kuori valkosipuli ja jauha sitten kynnet tehosekoittimella.

Meidän on kuorittava porkkanat veitsellä tai kasviskuorimalla. Leikkaa se suuriksi tankoiksi ja jauha se tehosekoittimella tai lihamyllyllä (voit raastaa sen hienolla raastimella).

Halkaise salaattipippuri, poista kannat ja siemenet ja jauha ne myös tehosekoittimessa. Pippuria jauhattaessa on parempi puristaa pois ylimääräinen neste ja valua se pois.

Persilja ja tilli tulee hienontaa veitsellä.

Nyt laitamme kaikki täytteen ainekset isoon kulhoon, lisää ½ rkl. suolaa ja sekoita.

Pese tomaatit perusteellisesti juoksevan veden alla lian (kiinnittyneen maaperän) poistamiseksi.

Leikkaa sitten jokainen tomaatti keskeltä veitsellä (mutta älä leikkaa kokonaan läpi). Käytä teelusikallista leikkauksen läpi, meidän on raaputtava pois ja poistettava osa tomaatista.

Täytä sitten tomaatit reilusti leikkauksen läpi valmistetulla täytteellä.

Laita seuraavaksi tomaatit peittausastiaan (itse käytän ruostumattomasta teräksestä valmistettua pannua).

Valmista suolavesi, liuottamalla 3 rkl kylmään (ei keitettyyn) veteen. suola.

Täytä tomaatimme suolavedellä ja paina päälle hieman. Minun tapauksessani tasainen lautanen riitti varmistamaan, että kaikki tomaatit olivat täysin upotettuina suolaveteen.

Valkosipulilla ja yrteillä täytetyt suolatut vihreät tomaatimme suolataan huoneenlämmössä viikon ajan. Sitten laitamme pannun valmisteen kanssa kellariin tai jääkaappiin säilytystä varten. Voit säilyttää tällaisia ​​tomaatteja kellarissa kevääseen asti.

Käytämme minkä tahansa pääruoan alkupalana maukkaita, kiinteitä, kohtalaisen mausteisia täytettyjä vihreitä tomaatteja.Lisäksi teen joskus salaatin täytetyistä tomaateista, hienonna tomaatit täytteen kanssa, lisään renkaiksi leikatun sipulin ja maustan kasviöljyllä.