Suolatut paprikat - resepti paprikan suolaamiseen talveksi.

Kuinka suolata paprikat talveksi.

On tarpeen valita suuret, mehevät punaiset ja vihreät paprikan hedelmät.

Poistamme varret siementen kanssa kiertämällä vartta ja painamalla sitä kevyesti palon sisällä.

Valmistetut palot ilman siemeniä on pestävä perusteellisesti ja upotettava sitten kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Poista paprika nopeasti kiehuvasta vedestä ja laita se kylmään veteen.

Kun paprika on jäähtynyt, ota se pois ja siirrä peittausastiaan. On suositeltavaa, että se on amme tai puinen tynnyri.

Levitämme pippuria kerroksittain niin, että 2-3 rivin välein ripottele päälle vuorisuolaa ja asettele tillin oksilla. Suolaa tulisi ottaa 2-3% pippurin kokonaispainosta.

Kun kaikki paprikat on asetettu astiaan, jätä se yön yli, jotta paprikat vapauttavat mehunsa.

Tämän jälkeen paprika peitetään puisella ympyrällä, johon lasketaan paine: 10 kg pippuria varten sinun on laitettava 1 kg painoa, jos käytät peittaukseen pieniä astioita. Jos käytetty kontti on suuri, niin puoli kiloa lastia käytetään samaan määrään pippuria.

Suolatut paprikat säilytetään kylmässä paikassa, mieluiten kellarissa tai kellarissa. On tarpeen tarkistaa paine aika ajoin ja pestä pois siitä muodostunut home.Homeen muodostumisen estämiseksi ennen peittausta mukit, mutkat ja peittausastia on huuhdeltava perusteellisesti ja kaadettava niiden päälle myös kiehuvaa vettä.

Talvella suolaamalla valmistettua paprikaa voidaan käyttää täytteenä sekä erilaisten salaattien ja välipalojen valmistukseen.