Suolaamme kaviaaria kotona (hauki, ahven, karppi, kuha) - kevyesti suolattua tai kevyesti suolattua kaviaaria.

Kevyesti suolattua tai kevyesti suolattua kaviaaria valmistetaan tapauksissa, joissa sitä ei tarvitse säilyttää pitkään. Tarjoamme helpon kotitekoisen reseptin kaviaarin suolaamiseen. Tällä tavalla valmistettua kaviaaria voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3-4 päivää. Maistuu parhaiten tarjoiltaessa heti suolauksen jälkeen.

Ainekset: kalan mätiä, suola

Huomaa, että resepti sopii sekä kevyesti suolatulle jokikalakaviaarille (hauki, monni, kuha, karppi...) että punaiselle kaviaarille.

Kuinka keittää kevyesti suolattua kaviaaria.

Erottele tuore kaviaari kalvosta ja rullaa varovasti lihamyllyn läpi. Varmista, että ristikon reiät ovat suurempia kuin itse munat.

Hauduta suolavettä kaviaaria varten. 1 litraan vettä – 50-70 grammaa suolaa. Anna suolaveden kiehua ja odota, kunnes se jäähtyy 60-70 °C:seen.

Kaada suolavesi kaviaarin päälle ja anna vaikuttaa 20–30 minuuttia.

Siivilöi nyt juustokankaalla tai siivilällä.

Tarjoile kaviaari kauniisti: tuoksuvien sitruunaviipaleiden, mehukkaiden vihreiden salaatinlehtien ja/tai hienonnetun vihreän sipulin kanssa. Voit maustaa kaviaarin voilla ja tarjoilla pitaleivän, pannukakkujen tai vaalean leivän päällä. Hyvää ruokahalua!

Video: Kuinka keittää hauen kaviaaria kuumalla menetelmällä.