Marinoidut vihreät pavut talveksi - yksinkertainen resepti vihreiden papujen peittaukseen.

Peittaukseen otamme vain nuoria papupalkoja. Nuorten papujen väri on vaaleanvihreä tai heikosti keltainen (lajikkeesta riippuen). Jos palot ovat nuoria, ne ovat joustavia kosketukseen ja murtuvat helposti. Vihreitä papuja peittattaessa kaikki hyödylliset aineet säilyvät siinä, ja talvella valmisteesta saadaan herkullisia ruokia.

Ainekset: neilikka, maustepippuri, laakerinlehti, sokeria, suola, vihreät pavut, etikka, mustapippurit

Kuinka suolata vihreitä papuja talveksi.

Vihreät pavut

Pese vihreät pavut, kuori ne karkeista kuiduista, leikkaa 3-4 cm paloiksi ja anna levätä 3-5 minuuttia. kiehuvaan veteen. Jäähdytä kuluneen ajan jälkeen nopeasti kylmän veden alla ja laita puhtaisiin purkkeihin.

Seuraavaksi valmistetaan marinadi: keitä vettä, sokeria ja suolaa 15 minuuttia. ja kaada valmistetut palot purkkeihin. Vihreiden papujen marinadin valmistamiseksi 9 litralla vettä tarvitset 500 g sokeria ja suolaa.

Lisää etikkaesanssi suoraan purkkiin. Lisää 1 litran purkkiin 12–23 ml 80-prosenttista etikkaesanssia. Määrä riippuu siitä, minkä marinadin valitsemme: heikon, hapan tai voimakkaasti hapan.

Mausteet (maustepippuri tai mustapippuri, neilikka, laakerinlehdet) voidaan lisätä purkkiin tai marinaadiin ennen kuin se kiehuu.

Laitoimme purkit pastöroimaan t=85°C 1 litra - 25 minuuttia. Korkkimme sen.

Ruokakomerossa voit säilyttää marinoituja papupurkkeja.

Talvella valmisteen voi tarjota erillisenä annoksena valuttamalla marinadi ja paistamalla papupalkoja voissa, ripottelemalla niitä korppujauhoilla tai lisukkeena smetanalla maustettuna, kalan ja lihan kanssa. Voit myös lisätä marinoituja parsapapuja salaatteihin ja munakkaisiin ja keittää herkullisia keittoja.

Marinoidut vihreät pavut talveksi - yksinkertainen resepti vihreiden papujen peittaukseen.

Kuinka suolata vihreitä papuja talveksi.

Luokat

Viimeaikaiset merkinnät