Vanha resepti sitruunahillolle - vitamiinien varastointi talveksi.

Mennään nopeasti töihin ja opitaan valmistamaan sitruunahilloa – tätä terveellistä ja aromaattista herkkua menneisyydestä.

Ainekset:

- Sokeri - 600 g

- sitruunat - 400 g

- Vesi - 2 lasia

Kuinka tehdä hilloa - askel askeleelta.

Otamme keittiön terävimmän veitsen ja leikkaamme pestyt sitruunat ohuiksi viipaleiksi. Samalla älä unohda valita siemeniä.

Laita ne seuraavaksi kattilaan, lisää vesi ja keitä pehmeäksi miedolla lämmöllä.

Kun sitruunoiden kuori on helposti puhkaistavissa oljella, on aika ottaa ne pois pannulta reilusikalla.

HUOMIO: kun otat sitruunoita pois, laita ne syvälle lautaselle ja peitä sama päälle. Tämä koko rakenne on sijoitettava lämpimään paikkaan. Mummo käytti tähän tarkoitukseen kahta untuvatyynyä ja me teemme samoin. Niiden tulisi pysyä sellaisessa lämpimässä pesässä, kunnes ne jäähtyvät.

Kun sitruunat jäähtyvät, voimme valmistaa siirapin.

Lisää kaksi kolmasosaa sokerista veteen, jossa sitruunat keitettiin, kiehauta ja anna jäähtyä.

Laita siihen mennessä jäähtyneet sitruunat purkkeihin ja täytä ne myös jäähtyneenä siirapilla.

Annetaan sitruunahillon levätä huomiseen.

Seuraavana päivänä suolaa siirappi, lisää puolet jäljellä olevasta sokerista, kiehauta uudelleen, jäähdytä ja kaada sitruunat. Ja taas jätämme sen seuraavaan päivään.

Kolmas päivä on meidän viimeinen. Valuta siirappi, lisää loput sokerista, kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä hieman.

Nyt voit kaataa lämmintä siirappia sitruunoiden päälle ja sitoa purkit.

Kuten näette, sitruunahillo tämän vanhan reseptin mukaan ei vaadi käärimistä. Siksi se on parasta säilyttää viileässä paikassa. Isoäitini pitivät sitä tietysti kellarissa. Mutta jos sinulla ei sellaista ole, voit helposti käyttää jääkaapin palveluita.