Sianran kuivasuolaus tupakointiin - resepti rasvan suolaamiseen tupakointia varten kotona.

Luokat: Salo

Sianon suolaus on ensimmäinen tärkeä askel herkullisen savustetun tuotteen valmistuksessa. Lopputulos riippuu pitkälti siitä, kuinka oikein ja tehokkaasti suolaus tehdään. Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka haluavat hallita kotitupakointia, mutta eivät osaa suolata laardia tupakointia varten.

Ainekset: salo, suola

Osta porsaan ulkofileetä juuri teurastetulta sian torilta. Jos teurastus tehtiin pari päivää sitten, voit aloittaa suolauksen heti, ja jos laardi on vielä "elossa", ts. muistuttaa hyytelöä, anna sen kovettua vähintään vuorokausi.

Leikkaa seuraavaksi paksu ihra ohuilla lihakerroksilla (tältä ulkofilee näyttää) suorakaiteen muotoisiksi samanlaisiksi paloiksi ja hiero paksuksi suolalla.

Laita laardi isoon purkkiin tai kattilaan suolaamista varten. Kun asetat tuotteen säiliöön, tee se ihopuoli alaspäin. Täytä selkäpalojen väliset raot suolalla. Laadukas silan suolaus vaatii vähintään kaksikymmentä päivää.

Poista tämän jälkeen laardi purkista ja puhdista se suolasta.

Savusta ihraa miedolla savulla 5-10 päivää. Mitä pidempi savustusaika, sitä pidempään laardi voidaan säilyttää. Se katsotaan täysin valmiiksi, kun se on peitetty tummalla kullankeltaisella kuorella. Valmis savustettu ihra voidaan raastaa pippurilla ja/tai hienonnetulla valkosipulilla.

Kuten näette, ihran suolaaminen tupakointiin ei ole vaikea tehdä, vaikka se onkin kriittinen vaihe. Suolaus, kuten polttoihra, voidaan tehdä helposti ja yksinkertaisesti kotona.Tämä herkullinen, savuinen ihra sopii erittäin hyvin takkiperunoiden ja suolakurkkujen kanssa.

Sianran kuivasuolaus tupakointiin - resepti rasvan suolaamiseen tupakointia varten kotona.

Luokat

Viimeaikaiset merkinnät