Laardin kuivasuolaus valkosipulilla ja mausteilla - kuinka silavaa suolataan kotona.

Luokat: Salo

Kokeile valmistaa aromaattista laardia valkosipulilla ja erilaisilla mausteilla; uskon, että kotitekoinen valmisteeni ei jätä kotitalouttasi välinpitämättömäksi. Kuivasuolausmenetelmällä valmistettu laardi on kohtalaisen suolaista ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissasi pitkään.

Ainekset: korianteri, laakerinlehti, salo, suola, kumina, jauhettua mustapippuria, valkosipuli

Ainekset (kaikki mausteet lisätään maun mukaan):

ihra (tuore) - 2 kg;
suola;
kumina;
valkosipuli;
laakerin lehti;
korianteri;
jauhettua mustapippuria.

Kuinka suolata ihraa herkullisesti valkosipulilla ja mausteilla.

Kypsennyksen alussa sinun on pestävä laardi ja kuivattava se talouspaperilla.

Aseta sitten pesty ja kuivattu laardi emaliastiaan ja ripottele siihen runsaasti ruokasuolaa. Suolausta varten laitoimme valmisteen jääkaappiin viideksi päiväksi.

Tänä aikana sitä on jo suolattu tarpeeksi, joten poistamme ylimääräisen suolan. Tämä on helppo tehdä, ravista vain kevyesti.

Hiero nyt laardipalat hienonnetulla ja murskatulla valkosipulilla huhmareessa ja ripottele päälle jauhettuja ja sekoitettuja mausteita.

Tämä suolattu laardi voidaan leikata heti ohuiksi viipaleiksi ja tarjoilla. Mutta on parempi, jos olet kärsivällinen ja odotat vielä 24 tuntia. Tänä aikana se imeytyy ja kyllästyy mausteiden aromeilla. Tätä varten kääri työkappale pellavakankaaseen, laita se sitten muovipussiin ja laita viileään paikkaan.

Aromaattinen suolainen ihra sopii hyvin yhteen piparjuurmausteen ja tuoreen ruisjauholeivän kanssa.

Katso vaihtoehtoinen resepti videolta: Sianran suolakurkku herkullisesti kotona valkosipulilla ja pippurilla.