Sianon kuivasuolaus - kotitekoinen resepti ihran kuivasuolaukseen.

Luokat: Salo

Laardin kuivasuolaamiseen ehdotetun reseptin etuna on, että jopa kokematon kotiäiti voi toistaa sen, eikä se vie paljon aikaa. Tämä ei ole vaikeaa edes laardin ystävälle, jolla on minimaalinen kulinaarinen kokemus. Lisäksi reseptiin vaaditaan vain pääainesosa - laardi, suola, valkosipuli, ja voit ottaa suosikkimausteitasi, jotka voit valita oman makusi mukaan.

Ainekset: salo, suola, jauhettua mustapippuria, valkosipuli

Sianran suolaaminen kuivamenetelmällä.

Aloitamme valmistuksen leikkaamalla laardin isoiksi paloiksi, jotta ne mahtuvat hyvin suolaamiseen varattuun astiaan. Suola, jauhettu pippuri, valkosipuli (puristettu tai murskattu) ja muut valitut mausteet ripottelevat valitun astian pohjalle.

Levitä seuraavaksi kerros laardia ja ripottele kulhon tai kattilan pohjalle samaa kuivapeittausseosta.

Näin työstetään useita kerroksia, kunnes pääainevarastot ovat lopussa tai astia on täynnä.

Nyt sinun on tiivistettävä kaikki hyvin ja asetettava päälle kansi tai lautanen millä tahansa painolla (kivi tai vesipurkki).

Seuraavaksi sinun tulee asettaa työkappale pimeään paikkaan 2-3 päiväksi. Kun määritetty aika on kulunut umpeen, voit ottaa suolatun laardin pois ja huuhdella juoksevan veden alla, mutta on parempi vain ravistaa se pois suolasta. Lisäsäilytystä varten työkappale asetetaan jääkaappiin tai jätetään yksinkertaisesti kylmään, jos mahdollista.Jo käyttöön otettu pala säästyy käärimällä se ensin puuvillaliinaan.

Kotitekoista kuivaa suolattua laardia

Ohuempaa leikkausta varten voit laittaa suolatun laardin pakastimeen pariksi tunniksi. Pöytäkäyttöön voit yksinkertaisesti leikata sen ja ripotella päälle sipulia ja/tai ripotella kevyesti etikkaa. Tämä kotitekoinen laardi on myös kätevä lisätä perunoihin uunissa paistaessa.

Katso videosta lisätietoja ja resepti laardin kuivasuolaamiseen.