Kuivat marinoidut tomaatit ovat herkullinen valmiste, kuinka tehdä suolatomaatteja talveksi.

Pidin siitä, että reseptin kanssa oli minimaalinen meteli, sillä tällä kaudella olen jo tarpeeksi haukkunut kaikenlaisten kotitekoisten valmisteiden säilömiseen. Tämä tomaattien peittausresepti voi olla hyödyllinen niille puutarhureille, joilla on niitä paljon ja joilla on kellari. Minulla on ilo jakaa kanssanne kotitekoinen resepti tomaattien kuivapeittaukseen talveksi.

Valmista suolakurkut:

Tomaatit -10 kg,

pöytäsuola - 1,1-1,2 kg. (tavallinen, ei jodittu eikä ylimääräinen).

Tarvitset myös tynnyrin peittaukseen (voit käyttää muovia, lasia, keraamista astiaa tai puutynnyriä).

Kuinka suolata tomaatteja talveksi.

Lajittele kohtalaisen kypsät, mutta ei ylikypsät tomaatit pilaantuneista ja halkeilevista. Pese peittaukseen valitut tomaatit huolellisesti.

Aseta sitten tomaatit kerroksittain peittausastiaan (tynnyriin) ripottelemalla jokainen kerros tavallisella kuivalla suolalla. Suolakerroksen tulee peittää tomaattikerros kokonaan.

Sitten, kun peittausastia on täytetty tomaateilla, joihin on sekoitettu suolaa. Aseta ympyrä tämän säiliön päälle. Ympyrän tulee olla joko puinen (ei valmistettu hartsipuista) tai mikä tahansa keraaminen levy (jotta se ei hapetu).Sinun on asetettava paino (mikä tahansa kivi tai paino) ympyrän päälle. On parempi antaa sorto käärimällä se ensin sellofaaniin.

Aseta tomaattitynnyri kylmään paikkaan, ja kuukauden tai puolentoista kuukauden kuluttua ne ovat valmiita.

Tämä on tomaattien kuivasuolaamista. Talven peittaus naapurini reseptin mukaan maaseudulla mahdollistaa herkullisten tomaattivalmisteiden tekemisen talveksi. Tomaatit voidaan syödä yksinkertaisesti välipalana, ja tarvittaessa voit raastaa niitä ja saada tomaattimehua, jota voidaan lisätä erilaisiin ruokiin tavallisten tomaattien sijaan. Nämä suolatut tomaatit säilyvät kellarissa kevääseen asti.