Kuivattu kurpitsa: kuinka kuivata kurpitsa talveksi kotona

Kuinka kuivata koko kurpitsa

Koko kurpitsa kuivataan erilaisten käsitöiden luomiseksi. Pääasiassa käytetään koristeellisia lajikkeita. On parempi poistaa tällaiset hedelmät juuresta juuri ennen pakkasia, joten niitä säilytetään pidempään. Ennen vihannesten kuivaamista se pestään ja kuivataan pyyhkeillä. Jokainen hedelmä asetetaan sitten verkkoihin ja ripustetaan pimeään, kuivaan ja hyvin ilmastoituun huoneeseen.

Kurpitsan kuivaus jatkuu 6-8 kuukautta. Valmiuden määrää sisällä olevien siementen ääni. Kuivatuista siemenistä tulee kuulua tyypillinen ääni, kun ne osuvat hedelmän kuiviin seinämiin.

Kurpitsan valmistaminen kuivattavaksi kulinaarisiin tarkoituksiin

Pöytäkurpitsalajikkeet esipestään ja pyyhitään sitten pyyhkeillä. Sitten vihanneksen varsi leikataan pois ja siemenet poistetaan kahtia leikkaamalla. Seuraavaksi kurpitsa kuoritaan kovasta kuoresta terävällä veitsellä.

Isot kurpitsan palat on leikattava. Kuivaamista varten leikkaus tehdään pääasiassa ohuina levyinä tai pieninä kuutioina.

Vihannesten tummumisen estämiseksi on suositeltavaa tasapainottaa viipaleita kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. Lämpökäsittelyn jälkeen kurpitsa jäähdytetään jäävesisäiliössä. Tämän toimenpiteen jälkeen voit aloittaa kuivauksen.

Kuinka kuivata kurpitsa talveksi

Kuivuu luonnollisesti

Kurpitsanpalat asetetaan yhteen kerrokseen tarjottimille tai telineille, mikä on parempi. Säiliöt ovat alttiina auringolle. Tämä voi olla talon parveke tai veranta. Suora auringonvalo voi kuivata kurpitsan 6–10 päivässä, jos sää on kuiva ja lämmin. Leikkauksen suojaamiseksi pölyltä ja hyönteisiltä on suositeltavaa peittää se sideharsokankaalla.

Toinen tapa on kuivata se kaasuliesi päällä. Kurpitsaviipaleet pujotetaan neulalla vahvaan nylonlangaan tai siimaan. "Seppele" ripustetaan kaasuliesi päälle ja tuotteesta tulevaa nestettä odotetaan, kunnes se on täysin haihtunut.

Katso Vadim Kryuchkovin video kurpitsan luonnollisesta kuivaamisesta

Kuivaus uunissa

Kurpitsa leikataan enintään 1 sentin paksuisiksi lautasiksi tai paloiksi ja valkaistaan ​​edellä kuvatulla tavalla. Aseta viipaleet uunipellille yhteen kerrokseen jättäen pieni etäisyys palasten väliin.

Uuni lämmitetään ja viipaleet asetetaan sinne. Pidä luukku hieman auki koko kuivausprosessin ajan. Kuivaus tapahtuu kahdessa vaiheessa:

• Ensimmäiset 5 tuntia kurpitsa on kuivattava 55 - 60 asteen lämpötilassa. Tämän jälkeen viipaleet käännetään ympäri ja annetaan jäähtyä kokonaan.
• Viimeisessä vaiheessa lämpötila nostetaan 75 - 80 asteeseen ja kuivausta jatketaan, kunnes se on täysin valmis.

Sähkökuivaimessa

Tämä yksikkö voi merkittävästi helpottaa kurpitsojen kuivausprosessia, koska ihmisen puuttuminen tähän prosessiin on minimaalista. Käsitellyt viipaleet asetetaan telineille, jolloin niiden väliin jää pieni rako.

Altistuslämpötila koko kuivausprosessin ajan on sama - 55 - 60 astetta. Jotta tuote ei tarttuisi ritiloihin, voit kääntää viipaleet ympäri ensimmäisen 1,5 tunnin jälkeen, mutta tämä vaihe ei ole ollenkaan välttämätön.

Kokonaiskuivumisaika riippuu kappaleiden paksuudesta ja ympäristön kosteudesta. Keskimäärin se on 12-20 tuntia.

Katso video kanavalta “Ezidri Master” - Kuivattu kurpitsa talveksi. Kurpitsa jauhe

Kuinka tehdä kurpitsasipsiä

Ensin kurpitsaa paistetaan uunissa 30 - 40 minuuttia. Sitten massa lävistetään tehosekoittimella ja saatu massa levitetään ohuena kerroksena leivinpellille tai astialle vaahtokarkkeja varten. Tässä muodossa tuote kuivataan uunissa tai sähkökuivaimessa hauraaksi.

Kurpitsa jauhe

Kurpitsalastuista voi valmistaa kurpitsajauhetta sekä kuivattuja vihannesten paloja. Tätä varten tuote jauhetaan kahvimyllyllä homogeeniseksi. Jauhetta on kätevä käyttää kurpitsasosekeiton valmistukseen.

Kuinka tehdä sokeroitua kurpitsaa

Sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi kurpitsanpalat keitetään useita kertoja makeassa siirapissa ja kuivataan sitten millä tahansa aiemmin luetelluista menetelmistä. Siirappiin voit lisätä sitruunaa, appelsiinia, kanelia tai inkivääriä.

Oksana Valerievna kertoo videossaan yksityiskohtaisesti sokeroidun kurpitsan valmistamisesta.

Kuinka säilyttää kuivattua kurpitsaa

Valmis tuote tulee säilyttää lasipurkkeissa, tiiviisti suljetuilla kansilla, kuivassa, pimeässä paikassa.Sokeroituja hedelmiä säilytetään jääkaapissa, ja jos makeisia tehdään suuri määrä, osa voidaan laittaa pakastimeen.