Kuivattavat marjat ja karhunvatukkalehdet sekä karhunvatukkavaahtokarkkeja ja viikunoita

Lajittele karhunvatukat erottamalla kokonaiset marjat murskatuista. Poista lehdet ja varret. On ehdottomasti kiellettyä pestä karhunvatukat, jos et halua pilata valmistetta. Kuivaamme vain kokonaisia ​​ja vahingoittumattomia marjoja.

Karhunvatukkaiden kuivaus

Voit kuivata karhunvatukat raittiissa ilmassa tai väkisin kaasuuunilla tai sähkökuivaimella. Kun kuivaat ulkona, yritä välttää suoraa auringonvaloa ja aseta karhunvatukkatarjottimet varjoon. Kokonsa vuoksi karhunvatukka kuivuu melko nopeasti, ja suotuisalla säällä kuivuminen kestää 2-3 päivää.

Sähkökuivaimessa tai uunissa kuivaamista varten sinun tulee ensin asettaa teho korkeaksi, noin 70 asteeseen, ja kahden tunnin kuluttua laske lämpötila 40 asteeseen. Keskimääräinen karhunvatukoiden kuivumisaika on 6-7 tuntia.

Kuivatut karhunvatukat käytetään pääasiassa hillokkeen ja teen valmistukseen, mutta voit valmistaa myös makean annoksen.

Blackberry kuva

Smokva on yksi vaahtokarkkilajikkeista. Se on valmistettu niistä marjoista, jotka olet hylännyt ja jotka eivät sovellu kuivattavaksi.

1 kg karhunvatukat;
0,5 kg sokeria;
0,5 litraa vettä.

Jauha kaikki huolellisesti hienon siivilän läpi päästäksesi eroon siemenistä (valinnainen) ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes siitä tulee erittäin paksu sose.

Jäähdytä karhunvatukkaseos ja kaada vaahtokarkkipellille. Viikunoita on kuivattava 40-45 asteen lämpötilassa 6 tuntia. Valmius tarkistetaan sormella tai tulitikulla. Kiinnitä tulitikku karhunvatukkakakun sisään ja katso, tulitikku ei saa olla märkä.

Voit kokeilla hieman ja lisätä pähkinöitä vielä nestemäisiin viikunoihin.

Ohuiksi suikaleiksi leikattuja viikunoita voidaan käyttää jäätelön tai kakun koristeena.

Katsotaan nyt video karhunvatukkavaahtokarkkien valmistamisesta:

Kuivatut karhunvatukka lehdet

Kettukarhunvatukat kerätään teen keittämistä varten. On parempi kerätä ne aikaisin keväällä, kun lehdet ovat juuri kukkineet, tai kukinnan aikana.

On suositeltavaa fermentoida lehdet, jolloin voit erottaa kaikki vitamiinit lehdistä.

Aseta lehdet pöydälle useaan kerrokseen ja rullaa niitä puisella kaulimella, kunnes ne kaikki puristuvat yhteen.

Aseta lehdet kattilaan ja odota 2 päivää käymisprosessin alkamista. Lehdet muuttuvat hyvin velttoiksi, paikoin mustiksi, ja tämä on normaalia, nyt ne voidaan kuivata.

Aseta karhunvatukkalehdet tarjottimille ja altista ne raikkaalle ilmalle suojan alle, kunnes ne ovat täysin kuivia.

Karhunvatukkalehtiä tulee säilyttää pellavapusseissa tai pahvilaatikossa enintään 12 kuukautta.