Kuivatut kantarellisienet: kuinka kuivata kantarellit kotona

Sienten valmistelu kuivausta varten

Korjatut kantarellit on ensin lajiteltava. Sienet kannattaa lajitella koon mukaan, koska kuivumisaika riippuu tästä. Identtiset sienet kuivuvat tasaisemmin.

Kantarelleja ei tarvitse pestä. On parempi pyyhkiä likaiset alueet yksinkertaisesti kostealla ja puhtaalla astianpesusienellä. Jalkojen alaosa leikataan terävällä veitsellä.

Jos sienen hatut ovat erittäin suuria, ne on leikattava puoliksi.

Kuinka kuivata kantarellit kotona

Kuivuu luonnollisesti

Voit kuivata sieniä auringossa ilman lisälaitteita. Tätä varten kantarellit asetetaan yhtenä kerroksena tasaiselle pinnalle, joka on peitetty paperiarkilla ja asetetaan ikkunalaudalle tai parvekkeelle.

Voit kerätä "helmiä" sienistä. Tätä varten korkit kiinnitetään paksuun langan päälle ja ripustetaan hyvin ilmastoituun paikkaan.

Myös kasvot voivat luonnollisella tavalla kuivua tavallisessa kaapissa.Tässä tapauksessa kaapin pinta on vuorattu paperilla ja sienet peitetään lautasliinoilla päälle painamatta niitä tiukasti.

Mikä tahansa näistä menetelmistä on melko aikaa vievää. Kuivumisaika - 7-14 päivää. Se riippuu sienten koosta, niiden keräämisolosuhteista ja sääolosuhteista.

Optimaalinen vaihtoehto on, kun sieniä kuivataan auringossa useita päiviä ja lopuksi kuivataan uunissa.

Uunissa

Aseta sienet leivinpaperilla vuoratuille pellille pitäen pieni etäisyys korkkien välillä. On erittäin kätevää käyttää erityisiä ritilöitä, jotka sisältyvät usein uuniin.

Kiuas lämmitetään 40-45 asteeseen ja kantarellit asetetaan sinne. Ilmavirran varmistamiseksi uunin luukku jätetään raolleen. Voit tehdä tämän asettamalla väliin pyyhkeen tai uunikintaan.

2 tunnin kuluttua lämpötila nostetaan 55 - 60 asteeseen. Ja sieniä aletaan ajoittain ottaa pois ja sekoittaa. Kuivumisen tasaamiseksi on suositeltavaa järjestää hatut uudelleen: ne, jotka olivat lähempänä ovea, tulisi siirtää syvemmälle kaappiin ja päinvastoin.

Kuivumisaika vaihtelee sienten koon mukaan. Ne, jotka ovat jo valmiita, tulee poistaa ja loput antaa kuivua. Tyypillisesti yhden erän kuivaaminen kestää 8-10 tuntia.

Katso video "Hyödyllisiä vinkkejä" -kanavalta - Kuinka kuivata sienet oikein talveksi uunissa

Sähkökuivaimessa

Tyypillisesti nämä yksiköt on varustettu sienien kuivaamiseen erikoistuneella tilalla. Jos sellainen on, sinun on vain asetettava haluttu lämpötila ja odotettava tulosta. Jos tällaista tilaa ei ole, kantarellit on kuivattava ensimmäiset 2 - 3 tuntia 50 asteen lämpötilassa ja sitten vaihdettava laite 60 asteen lämpötilaan ja kuivataan sienet kypsiksi.

Tarjottimissa olevat tuotteet tulee jakaa tasaisesti yhteen kerrokseen, ja alustat tulee vaihtaa kuivausprosessin aikana.

Kantarellien kokonaiskuivausaika sähkökuivaimessa on noin 9-10 tuntia.

MrGerVick-kanavan video kertoo, kuinka kantarellisieniä kuivataan oikein

Kiertoilmauunissa

Kantarellit kuivuvat erittäin nopeasti ilmakeittimessä, vain puolessatoista tunnissa. Aseta tätä menetelmää varten laitteen lämpötila 60 asteeseen ja aseta maksimipuhallusteho. Kansi tulee pitää hieman auki hyvän ilmanvaihdon varmistamiseksi.

Mikroaaltouunissa

Tämän menetelmän haitat:

• se on erittäin energiaintensiivinen;
• Vain pieniä eriä sieniä voidaan kuivata.

Kantarellit asetetaan tasaiselle astialle tai ritilälle. Laitteen tehoksi on asetettu 180 W ja ajaksi 20 minuuttia. Signaalin jälkeen poista sienet ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Tänä aikana uunia tulee myös tuulettaa luukku auki.

Viimeisessä vaiheessa sieniä sisältävä astia asetetaan mikroaaltouuniin vielä 20 minuutiksi. Jos tämä aika ei riitä, toimenpide toistetaan.

Jääkaapissa

Sienten kuivaamiseksi kylmällä ne asetetaan jääkaapin alahyllylle yhtenä kerroksena. Ennen kuin teet tämän, hylly on peitettävä paperiarkilla. Kuivumisaika - 1-2 viikkoa.

Video "Hyödyllisiä vinkkejä" -kanavalta kertoo lisää tästä menetelmästä - Kuinka kuivata sieniä ilman uunia

Kuinka säilyttää kuivia kantarelleja

Voit säilyttää kuivattuja sieniä paloina tai sienijauheen muodossa. Tätä varten kuivausjauhe jauhetaan tavallisella kahvimyllyllä.

Jauhe varastoidaan lasipurkkeihin, ja kokonaiset sienet säilytetään tina- tai puuastioissa sekä puuvillapusseissa. Säilytyspaikan tulee olla kuiva ja pimeä.