Kuivatut maissinjyvät kotona

Jos pidät keitetystä maissista, sinun on valitettavasti odotettava kautta. Loppujen lopuksi vain "maidon kypsyys" -vaiheessa oleva maissi sopii keittämiseen, eikä tällaista maissia voida säilyttää pitkään.

Kuivaamista varten otetaan kypsiä tähkiä, jotka kerätään loppukesästä myöhään syksyyn. Maissi puhdistetaan lehdistä (mutta ei revitty), maissisilkit poistetaan ja itse maissi ripustetaan lehtien alle katoksen alle.

Rehumaissi voidaan säilyttää näin koko talven, sitä poimitaan ja käytetään tarpeen mukaan.

Sokerimaissin kuivaus

Sokerimaissi on luonnollisen kuivumisen jälkeen kuorittava tähkästä ja kuivattava.

Voit levittää maissinjyviä uunipellille ja jättää ne auringossa kuivumaan kokonaan tai kuivata hieman uunissa.

Sokerimaissista valmistetaan maissijauhoja tai maissirouheita, joita kulinaariset asiantuntijat eivät erityisemmin arvosta, mutta maissipuuro on välttämätön ruokavaliossa.

Kuivattu maissi on säilytettävä kannellisissa lasipurkeissa tai pellavapusseissa.

Kuinka valmistaa maissijauhoja kotona, katso video:

Maissin kuivaus popcornia varten

Maissin kuivaamiseen pop-kruunuja varten tarvitset erityisiä lajikkeita, joilla on erityinen ominaisuus räjähtää kuumennettaessa.

Samoin kuin sokerimaissi, ensimmäinen kuivaus tulisi tehdä katoksen alla, sitomalla tähkät lehdistä. Mutta tätä maissia ei pidä ylikuivata, muuten se ei räjähdä.

Jos vielä kuivaat maissia tottelevaisuutta varten, jätä säiliö maissin kanssa auki pariksi päiväksi kosteaan huoneeseen. Mutta älä kypsennä sitä liikaa, jotta se ei homehtuisi.

Maissisilkin kuivaus

Maissisilkkiä käytetään kansanlääketieteessä, eikä virallinen lääketiede vastusta niiden parantavia ominaisuuksia.

Maissisilkit kerätään kuivattavaksi, kun maissi on vielä maitomaisessa tilassa ja silkit ovat juuri ilmestyneet lehtien alta. Se ei vahingoita maissia, jos keräät stigmat huolellisesti; se pystyy kasvamaan edelleen ilman niitä.

Levitä stigmat ohueksi kerrokseksi auringossa, ja ne kuivuvat muutamassa päivässä. Käännä "hiukset" ajoittain, ja jos ne muuttuvat hauraiksi, kuivumista voidaan pitää täydellisenä.

Kuivattu maissisilkki on parempi säilyttää paperipusseissa kuivassa paikassa.