Kuivattu valkosipuli: valmistus- ja varastointimenetelmät - kuinka kuivata valkosipuli talveksi kotona

Kuinka kuivata valkosipuli sadonkorjuun jälkeen

Ennen kuin korjaat tämän vihanneksen, sinun tulee välttää sen kastelua useiden päivien ajan, jotta maaperä pysyy kuivana ja murenevana. Jos edellisenä päivänä satoi voimakkaasti, kannattaa myös odottaa hetki siivouksen kanssa.

Kun päät on vedetty pois maasta, ne asetetaan yhteen kerrokseen harjanteelle ja annetaan kuivua 3–4 tuntia. Tämän jälkeen sato korjataan hyvin tuuletetun katoksen alla ja kuivataan siellä 5-10 päivää.

Kun kasvin vihreä osa kuivuu, se leikataan osittain pois, jolloin jäljelle jää pieni 5–6 senttimetrin kanto. Valkosipulin päät laitetaan verkkolaatikoihin pieneksi kerrokseksi ja säilytetään viileässä, kuivassa paikassa.

Jos aiot säilyttää valkosipulia nipuissa tai punoksissa, yläosia ei leikata pois, vaan niitä käytetään kiinnitykseen. Valkosipuliterttuja ripustetaan jonkin matkan päähän maasta kuivaan huoneeseen.

Katso video "Hyödyllisiä vinkkejä" -kanavalta - Kuinka kuivata valkosipuli

Kuinka kuivata valkosipulinkynsiä

Ennen kuin aloitat kuivauksen, sinun on valmistettava päätuote. Valkosipulin pää puretaan yksittäisiksi kynneksi, joista jokainen kuoritaan. Jos viipaleet ovat tummuneita tai vaurioituneet, ne tulee leikata pois veitsellä.

On olemassa useita tapoja pilkkoa valkosipulia:

• Jauha valkosipuli karkealla raastimella. Tämä menetelmä ei ole toivottava, koska pilkkomisen aikana vapautuu liikaa mehua, mikä häiritsee laadukasta kuivausta. Lisäksi tällaisen tuotteen aromaattiset aineet katoavat paljon nopeammin.
• Jauha monitoimikoneella. Tämän menetelmän haitat ovat samat kuin edellisessä reseptissä.
• Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi. Tämä on optimaalinen jauhamisvaihtoehto uunien ja sähkökuivainten kuivaukseen.
• Leikkaa neilikka pituussuunnassa puoliksi. Tämä menetelmä on ihanteellinen valkosipulin kuivaamiseen raikkaassa ilmassa.

Luonnollinen tapa kuivata

Puolitettu valkosipulinkynnet asetetaan tasaiselle alustalle leikkauspuoli ylöspäin. Lava sijoitetaan kuivaan ja hyvin tuuletettuun tilaan. Tärkeä sääntö: kuivausta ei saa altistaa auringonvalolle. Varjossa kuivaaminen auttaa säilyttämään mahdollisimman paljon ravintoaineita.

Valkosipulin kynsien valmius kannattaa ajoittain tarkistaa. Koko prosessi kestää keskimäärin 10–14 päivää kuivan ja lämpimän sään mukaan.Jos valkosipulin kynnet olivat alun perin suuria ja sää ei ollut hyvä kuivauksen aikana, joudut odottamaan paljon kauemmin, jotta tuote olisi valmis.

Kuivaa uunissa

Levyiksi leikattu valkosipuli asetetaan uunipellille. Astioiden puhtaana pitämiseksi astian pohja peitetään ensin leivinpaperilla. Uuni kuumennetaan 50 - 60 asteen lämpötilaan ja valkosipuli lähetetään sinne. Vältä liiallinen ylikuumeneminen ja päästä raitista ilmaa, pidä uunin luukku raollaan.

40 minuuttia kuivauksen alkamisen jälkeen leivinpelti poistetaan ja viipaleet käännetään ympäri. Kun valkosipuli on jäähtynyt kokonaan, se lähetetään takaisin kuivumaan.

Kokonaiskuivausaika uunissa on noin 3-6 tuntia. Tämä riippuu pääasiassa alkuperäisen tuotteen paksuudesta.

Kuinka kuivata valkosipuli vihannesten ja hedelmien kuivausrummussa

Valkosipulin terälehdet asetetaan kuivaustelineille yhdessä kerroksessa. Laitteen lämmityslämpötila on asetettu 55 - 60 asteeseen. Et voi mennä korkeammalle, koska liiallinen lämpö tuhoaa vihanneksen kaikki aromaattiset ja hyödylliset aineet.

Keskimääräinen kuivumisaika on 4-6 tuntia. Tämä riippuu suurelta osin leikkauksen koosta ja sen huoneen kosteudesta, jossa kuivaus suoritetaan.

Ezidri Master -kanava videossaan kertoo kuinka valkosipuli kuivataan oikein

Kuinka tehdä valkosipulijauhetta

Hyvin kuivatusta valkosipulista voidaan valmistaa erinomaista maustetta jauheena. Tätä varten valkosipulilastut laitetaan tehosekoittimeen tai kahvimyllyyn ja vatkataan 1 - 2 minuuttia. Murskattu massa siivilöidään siivilän läpi tasaisen koostumuksen saavuttamiseksi. Jos jauhat tuotetta lyhyemmän ajan, saat karkean rakeisen jauheen. Se näkyy paremmin valmiissa ruokalajissa.

Kuinka säilyttää kuivattua valkosipulia

Hauraita, murenevia valkosipulinkynsiä säilytetään mieluiten tummista lasipurkeissa tiukasti ruuvatun kannen alla. Valmistetta säilytetään kuivassa, pimeässä paikassa vuoden ajan uuteen satoon asti.