Kuivattu tilli: tapoja valmistaa tilliä talveksi

Kuinka valmistaa tilliä kuivausta varten

Jos aiot käsitellä vihreitä omasta puutarhastasi, sinun on lähestyttävä huolellisesti niiden keräämistä.

Kuivaamiseen on parasta käyttää hyvin nuoria kasveja, jotka eivät ole vielä kehittäneet tiheää putkea, jossa on siemenvarjo. Keräysaika on kesän alussa.

Leikkaa tilliä puutarhasta mieluiten aamulla heti kasteen hävittyä. Jos yöllä satoi, vaikka vähän, on parempi lykätä tätä toimenpidettä toiseen kertaan, koska vihreät ovat liian märkiä, ja tämä voi johtaa niiden ennenaikaiseen pilaantumiseen. Samasta syystä on parempi olla pesemättä omasta puutarhasta kerättyä tilliä.

Jos ostat vihanneksia markkinoilta ja tuotteen puhtaus on epäselvä, huuhtele tillitertut juoksevan viileän veden alla ja kuivaa huolellisesti. Tähän sopii vohveli tai paperipyyhe. Myös nippu ruohoa voidaan laittaa lasiin vedossa niin, että vesipisarat kasvista haihtuvat.

Kuinka kuivata tilliä

Paras tapa on kuivata kokonaiset oksat ja jauhaa sitten karkean varren ohuet lehdet kuivuttuaan. Tämän menetelmän etuna on, että kasvin eteeriset öljyt haihtuvat vähemmän ja mauste säilyy aromaattisena pitkään.

Jos kuitenkin päätät kuivata kasvin ilman varsia, hienonnetussa muodossa, älä yritä pilkkoa tilliä liian hienoksi. On parempi tehdä tämä juuri ennen kypsennysprosessia hieroen vihreyttä sormien välissä.

Perusmenetelmät tillin kuivaamiseen kotona

Kuivaus raittiissa ilmassa

Valmistetut vihreät voidaan kuivata nippuina tai hienontaa.

Pienet 5-6 oksan rypäleet kiinnitetään langalla mihin tahansa katokseen, asettamalla ne lehdet alaspäin. Samanaikaisesti vihreiden kuivauspaikkaa ei saa altistaa suoralle auringonvalolle, ja sen tulee olla hyvin tuuletettu.

Hienonnettu tilli kuivataan myös varjossa asettamalla se pieneksi kerrokseksi tarjottimille tai tasaisille lautasille. Ruohon pinta voidaan peittää sideharsolla, jotta pölyä ei pääse laskeutumaan työkappaleeseen.

Katso videoresepti "Ruoanlaitto"-kanavalta. Videoreseptit" - Vihreiden kuivaaminen talveksi

Kuinka kuivata tilliä uunissa

Koska tillissä on paljon aromaattisia öljyjä, tämä yrtti tulee kuivata mahdollisimman alhaisessa uunin lämpötilassa, mieluiten 40 asteessa.Liian korkea uunin lämpötila voi myös muuttaa tuotteen väriä ja menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Aseta kokonaiset tilliviipaleet ja oksat vahapaperilla vuoratuille pellille. Pidä uunin luukku hieman auki. Näin ilma pääsee kiertämään hyvin. Leivinlevyt tulee poistaa 30 - 60 minuutin välein, vihannekset sekoitetaan ja niiden valmius on tarkistettava.

Kokonaiskuivumisaika voi kestää 2-4 tuntia.

Vihannesten kuivaus sähkökuivaimessa

Valmistetut lehdet tai oksat asetetaan löysäksi kerrokseksi kuormalavoille ja laite kytketään päälle "Yrtti"-tilaan. Jos sähkökuivaimessasi ei ole sellaista, lämpötila tulee asettaa itsenäisesti 40 asteeseen. Tuote on täysin valmis 3-4 tunnissa.

Katso video "Ezidri Master" -kanavalta - Kuinka kuivata tilliä oikein? Kuivatut yrtit. Yrtit

Tillin kuivaus jääkaapissa

Aseta ohut kerros hienonnettuja yrttejä tai pieniä oksia tasaiselle lautaselle. Rakenteen yläosa on peitetty lautasliinalla. Säiliö laitetaan jääkaapin plus-osastoon alahyllylle ja unohdetaan noin 2-3 viikoksi. Tänä aikana ruohosta haihtuu kaikki kosteus ja työkappale voidaan siirtää purkkeihin säilytystä varten.

Kuinka kuivata vihannekset mikroaaltouunissa

Aseta viipaleet tai oksat paperilautaselle tai litteälle astialle, joka on vuorattu paperipyyhkeellä. Tillin pinta peitetään toisella kerroksella ohutta paperia. Tässä muodossa vihreät lähetetään mikroaaltouuniin 3 minuutiksi suurimmalla teholla. Määritetyn ajan kuluttua ylälautasliina poistetaan, vihreät tarkastetaan ja sekoitetaan. Tarvittaessa kuivaus jatkuu samassa tilassa vielä 2-3 minuuttia.

Kuinka tarkistaa kuivattujen vihreiden valmius

Laadukas kuivattu tilli muuttuu helposti hienoksi jauheeksi, jos yrität hieroa oksia sormiesi välissä. Jos kasvikset rypistyvät, mutta eivät rikkoudu, kuivaamista on jatkettava.

Kuivattu tuote tulee säilyttää tummissa lasipurkeissa, joissa on tiiviit kansi, pimeässä, kuivassa paikassa. Ziploc-kahvipussit sopivat myös erinomaisesti yrttien säilytykseen.