Mustaherukoiden kuivaus - kuinka kuivata herukat oikein kotona

Mustaherukoiden oikea kuivaus kotona riippuu useiden sääntöjen noudattamisesta, erityisesti siitä, milloin marjat poimitaan, miten ne valmistetaan kuivausprosessia varten ja kuinka valita kuivausmenetelmä. Marjojen lisäksi kuivataan myös herukanlehtiä, joista voit valmistaa aromaattista ja maukasta teetä kylminä talvi-iltoina.

Herukoiden kuivaamiseen on useita menetelmiä: mikroaaltouunissa, uunissa, sähkökuivaimessa, ilmassa.

Herukoiden valmistus- ja kuivausmenetelmien perussäännöt

1. Herukkamarjat kannattaa poimia vasta aurinkoisena päivänä, kun aamukaste on kadonnut niistä.
2. Valitse kuivaukseen vain kypsiä ja kokonaisia ​​marjoja.
3. Ennen kuivaamista marjat tulee pestä huolellisesti ja vaurioituneet hedelmät valita.

Nyt kun herukat on valmistettu kuivausprosessia varten, ammattilaiset suosittelevat niiden kaatamista talouspaperin päälle ja kuivaamista hellävaraisesti talouspaperilla.

Mikroaaltokuivaus

Mikroaaltouunin avulla voit säästää merkittävästi aikaa marjojen kuivausprosessissa ja sen seurauksena saada kauniita ja kuivia herukoita. Tämä menetelmä on hyvä, jos sinun on kuivattava nopeasti pieni määrä marjoja.

Aseta valmistetut marjat yhteen kerrokseen aiemmin lautaselle asetetun puuvillalautasliinan päälle.

Peitä marjojen pinta toisella lautasliinalla. Mustaherukoiden kuivaus mikroaaltouunissa tarkoittaa tehon asettamista 200 W:iin. Sitten sinun on kytkettävä mikroaaltouuni päälle 5 minuutiksi. Avaa mikroaaltouunin luukku ja tarkista marjojen kypsyys. Jos sinulla on suuria marjoja, sinun on toistettava kuivausmenettely. Mutta nyt sinun on tarkistettava herukoiden valmius 30 sekunnin välein ja sekoitettava marjoja. Tämä varmistaa tasaisen kuivumisen.

Kuivaus uunissa

Herukoiden kuivausprosessin nopeuttamiseksi uunissa on suositeltavaa kuivata alun perin lajitellut ja pestyt marjat ulkona, mutta ei suorassa auringonvalossa.

Jos tämä ei ole mahdollista, voit aloittaa prosessin välittömästi uunissa.

Vuoraa uunipelti 2 kerroksella leivinpaperia tai elintarvikefoliota ja laita marjat varovasti yhteen kerrokseen.

Kuumenna uuni 45 asteeseen°C ja laita uunipelti uuniin 1 tunniksi. Tänä aikana herukoiden tulee kuihtua hieman.

Anna marjojen jäähtyä ja laita ne takaisin uuniin. Tällä kertaa kammion lämpötilan tulisi olla 70 astetta°KANSSA.

Mustaherukoiden kuivaus uunissa kestää yleensä enintään 3 tuntia marjojen koosta riippuen.

Kuivaus sähkökuivaimessa

Herukoiden kuivaus sähkökuivaimessa nopeuttaa huomattavasti prosessia ja tuloksena saadaan hyvin kuivattuja marjoja, joita kotiäidit voivat käyttää koko talven leivontaan, vanukkaiden, jäätelön jne.

Ensin sinun on kytkettävä sähköinen kuivausrumpu päälle asettamalla lämpötila 50-55 asteeseen°KANSSA.

Aseta kunnolla valmistetut marjat yhtenä kerroksena kuivausalustalle ja 10 minuutin kuluttua sähkökuivausrumpuun.

Ja nyt yksityiskohtaiset kuivauksen vaiheet.

• 7 tunnin kuluttua marjat saavat viininruskean värin,
• 16 tunnin kuluttua niiden väri muuttuu tummanpunaiseksi,
• 24 tunnin kuluttua kuivumisen alkamisesta herukat alkavat rypistyä.
• Kuivausprosessi päättyy 50 tunnin kuluttua siitä hetkestä, kun kuormalavat on ladattu sähkökuivaimeen.

Tärkeä! Kuivausaika voi vaihdella kuivausrummussasi; se on parasta valita kokeellisesti.

Kutsumme sinut katsomaan video-ohjeet, jotka auttavat sinua kuivaamaan mustaherukat kunnolla kotona sähkökuivaimessa.

Ilmassa kuivuvia marjoja

Jotkut kotiäidit käyttävät edelleen vanhaa hyvää kuivausmenetelmää auringon alla. Mutta jotta kuivatut hedelmät voivat säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja ja ravintoaineita, asiantuntijat suosittelevat sekamenetelmää - useita päiviä auringossa ja sitten uunissa.

Jos haluat lähestyä kuivausprosessia oikein, sinun on valmistettava puiset lokerot. Vuoraa leivinpaperilla ja asettele marjat tasaiseksi kerrokseksi.

Vie lavat parvekkeelle tai ullakolle ja peitä marjat sideharsolla.

Sekoita marjoja pellillä ajoittain.

Kun marjat ovat kuivuneet hyvin, suorita prosessi loppuun uunissa esilämmittämällä se 55 asteeseen°C. 5 tunnissa marjasi ovat valmiita säilytettäväksi koko talveksi.

Kuivattujen herukoiden säilytys

Voit säilyttää kuivia herukoita paksusta kankaasta valmistetuissa pusseissa tai lasisäiliöissä, jotka on suljettu tiiviisti kannella.