Kakien kuivaus kotona

Kaki on kuivattu raittiissa ilmassa

Taiwanissa monet viljelijät kasvattavat ja kuivattavat kakija. Tämä on hankala, mutta kannattava liiketoiminta. Ehdotan, että nähdään, kuinka tämä tapahtuu lähes teollisessa mittakaavassa.

Kuivaamiseen tarvitset kaki, joka ei ole vielä kypsä, kun se juuri alkaa muuttaa väriään vihreästä kellertäväksi.

Hedelmät poimitaan välittömästi ja ne menevät erikoiskoneeseen, jossa kaki menettää välittömästi kuorensa.

Seuraavaksi ne saapuvat erityisille verkkokaukaloille, joissa kakihedelmiä kuivataan ulkoilmassa useita viikkoja.

Nämä ovat kokonaisia ​​monikerroksisia telineitä, jotka on varustettu pyörillä, jotta ne on helpompi rullata yön yli huoneeseen, jossa säilytetään vakaa kosteus ja vähintään 30 asteen lämpötila.

Päivän aikana työntekijät vaihtavat tarjottimia useita kertoja, jotta jokainen hedelmä saa osuutensa auringosta.

Näin kaki kuivataan teollisessa mittakaavassa, ja pienet kauppiaat yksinkertaisesti sitovat kakit köysiin pyrstöstä ja ripustavat ne aidoihin tai liikkeisiinsä, joissa kaki kuivuu ja odottaa ostajaansa.

Ehkä näin kuivatut kaki ovat maukkaita, mutta eivät näytä kovin herkulliselta, joten kuivataan kaki vanhanaikaisesti sähkökuivaimella.

Kakien kuivaus sähkökuivaimessa

Kuivaamista varten on suositeltavaa ottaa kypsymättömät hedelmät, joissa on tiheä sellu. Kuori voidaan kuoria tai jättää sellaisenaan.

Jotta kaki säilyttää kirkkaan oranssin värinsä kuivauksen jälkeen, sinun on puristettava sitruunamehu ja liotettava kakirenkaat perusteellisesti mehussa.

Aseta kaki sähkökuivausrummun tarjottimelle, laita lämpötila noin 60 asteeseen. Keskimäärin kaki kestää noin 8 tuntia kuivua; palasten koosta riippuen tätä aikaa voidaan lyhentää tai pidentää.

Katso video, kuinka kuivata kaki sähkökuivaimessa:

Kakilastut uunissa

Kuori kaki, poista kanta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Peitä uunipelti leivinpaperilla, levitä kaki, ripottele päälle sitruunamehua ja ripottele päälle sokeria ja kanelia.

Kuumenna uuni 170 asteeseen ja paista sipsejä 5 minuuttia. Avaa sitten uunin luukku, alenna lämpötilaa ja kuivaa vielä vähintään 2 tuntia.