Karpaloiden kuivaus - kuinka karpalot kuivataan kotona

Kotiäidit käyttävät erilaisia ​​sadonkorjuumenetelmiä, mutta jotta he säilyttäisivät kaikki hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit, paras vaihtoehto on karpaloiden kuivaaminen.

On olemassa useita tapoja kuivata karpaloita: mikroaaltouunissa, uunissa, sähkökuivaimessa ja ilmassa.

Perussäännöt karpaloiden valmistelemiseksi kuivausprosessia varten

1. Kuivatukseen soveltuvat vain kypsät ja kokonaiset hedelmät.
2. Ennen kuivausprosessia karpalot on käsiteltävä kunnolla.
3. Jos haluat lisätä marjojen makeutta, voit käyttää sokeria kuivauksen valmistelussa.

Nyt puhumme kaikesta yksityiskohtaisemmin.

Alustava vaihe

Alustava vaihe on valmistaa marjat oikein. Tiedetään, että marjalla on melko paksu kuori, mikä häiritsee normaalia kuivumisprosessia. Siksi on kaksi tapaa valmistaa karpaloita kuivaamista varten:

1. Kiehauta vesi kattilassa ja keitä esivalittuja ja pestyjä marjoja 1 minuutin ajan.
2. Marjojen happopitoisuuden tasapainottamiseksi voit liottaa marjoja sokerisiirappissa 4 tuntia. Tämän jälkeen laita ne siivilään ja anna veden valua. Marjat ovat valmiita kuivumaan.

Tärkeä! Karpaloiden lämpökäsittelyn jälkeen marja säilyttää koostumuksessaan paljon enemmän vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä kuin silloin, kun tuoreita karpaloita kuivataan ilman käsittelyä.

Menetelmät karpaloiden kuivaamiseen

Mikroaaltouunissa

Mikroaaltouuni on uskollinen apu keittiössä. Sen avulla voit lyhentää kuivumisaikaa merkittävästi.

Aseta esikäsitellyt marjat yhtenä kerroksena dielektriselle ritilälle peittämällä se aiemmin puuvillakankaalla.

Kytke uuni päälle ja aseta ajastin 3 minuutiksi. Avaa mikroaaltouunin luukku ja sekoita marjoja varovasti. Käynnistä mikroaaltouuni uudelleen 3 minuutiksi ja sekoita marjat uudelleen. Vuorottelemme siis prosessia kytkemällä se päälle 3 minuutiksi ja sammuttamalla sen 1 minuutiksi, kunnes marjat sopivat talvisäilytykseen.

Tämä prosessi ei yleensä vie yli 15-20 minuuttia, mutta riippuen hedelmän koosta ja mikroaaltouunin mallista.

Uunissa

Aseta valmiit valkaistut marjat yhdeksi kerrokseksi uunipellille. Kuumenna uuni 45 asteeseen ja laita uunipelti karpaloineen uunikammioon kuivumaan. Heti kun marjat ovat hieman kuivuneet, nosta kammion lämpötila 70°C:een ja jatka prosessia. Karpaloiden kuivausprosessin kesto uunissa on enintään 7 tuntia.

Tärkeä! Karpaloita kuivattaessa on varmistettava ilmankierto. Avaa siksi uunin luukku säännöllisesti ja käännä leivinpelti ympäri. Kuivumisaika riippuu uunin merkistä.

Sähkökuivaimessa

Sähköinen kuivausrumpu nopeuttaa merkittävästi kuivausprosessia, kun taas marjoista tulee maukkaita eivätkä menetä houkuttelevaa ulkonäköään. Voit käyttää kuivattuja karpaloita ympäri vuoden hedelmäjuomien, jälkiruokien, kastikkeiden jne.

Aseta valmistetut marjat paperipyyhkeelle, joka auttaa poistamaan kaiken kosteuden valkaisun jälkeen.

Aseta sitten marjat tasaiseksi kerrokseksi sähkökuivaimen alustalle ja säädä lämpötila 55°C:een.

Muista, että alemmilla tarjottimilla olevat hedelmät kuivuvat hieman nopeammin kuin ylemmillä. Siksi suuremmat marjat voidaan laittaa alas tai alustat voidaan vaihtaa kuivauksen aikana.

Kuivausprosessin kesto on jopa 40 tuntia.

Ilmassa

Vanha tapa valmistaa karpaloita on ilmakuivaus. Tätä varten sinun on valmistettava marjat täsmälleen edellä kuvatulla tavalla tai yksinkertaisesti leikattava marjat kahteen puolikkaaseen. Aseta yksi kerros puualustalle tai vanerille ja vuoraa se ensin leivinpaperilla tai foliolla. Voit myös käyttää ristikkoalustoja.

Aseta marjatarjotin parvekkeelle tai ullakolle ja sekoita marjoja päivittäin, mikä varmistaa tasaisen ilman pääsyn hedelmiin.

Kuivattujen karpaloiden säilytys

Voit säilyttää kuivattuja karpaloita muoviastioissa pakastimessa tai lasiastiassa tiiviisti suljetussa kannella viileässä, pimeässä huoneessa.

Jos pidät mieluummin pellavapusseissa säilytyksestä, muista - et voi säilyttää kuivattuja karpaloita pusseissa huoneissa, joissa on korkea kosteus.

Kutsumme sinut katsomaan videota, jossa kuuluisa lääkäri Elena Malysheva puhuu kuivattujen karpaloiden eduista.